Ruiz-Clavijo - Dominio O'Secreto Albariño (2023)

Ruiz-Clavijo Family Estates is een Spaans familieproject met wortels in La Rioja. Het huis in Fuenmayor gaat terug tot 1874 en telt inmiddels vier generaties; vanuit die basis werkt de familie aan meerdere Spaanse wijnprojecten in verschillende streken.

De Dominio O'Secreto is de Galicische tak van dat werk. Mario Ruiz-Clavijo leidt hier het project aan de Miño-rivier, met een handvol microperceeltjes en Albariño-stokken van 54 tot 93 jaar oud. De filosofie is klein en gefocust: één druif, één streek, één specifiek perceel per bottling. In plaats van een assemblage over meerdere zones bottelt de familie een enkele fles van circa zesduizend per jaar; het label verwijst naar het maritieme karakter van Galicië.

Kleur: strogeel met groene weerschijn en een lichte gouden gloed. Iets warmer in het glas dan een instap-Albariño, met een gelig kader dat naar de rijping wijst.

Neus: rijp geel fruit voorop, met perzik en peer als kern. Daaromheen een citruslift van mandarijnschil en limoen, plus een fijne bloemige toets richting witte bloesem. Op de achtergrond een ziltige mineraliteit.

Smaak: middellang van bouw, met een ronde textuur die je in de mond voelt oplopen. Het gele fruit uit de neus keert terug, geflankeerd door een levendige zuurgraad. Een bitter-ziltige toets in het midden van de mond houdt de wijn strak, zonder zwaarte of overrijpe indruk.

Afdronk: lang en helder, met citrusschil en zilt als laatste beeld. De rijping heeft complexiteit toegevoegd zonder de spanning te verzachten.

De druiven voor de Dominio O'Secreto komen van één perceel: El Iglesiario, een historische wijngaard van circa één hectare in As Neves, aan de bovenloop van de Miño-rivier op de grens met Portugal. Het perceel bevat resten van het oude seminarie van As Neves; monniken maakten er ooit wijn. Vandaag beheert de familie Ruiz-Clavijo het als aparte bottling van 100% Albariño uit oude stokken van 54 tot 93 jaar.

Na handmatige oogst en zachte persing rijpt de wijn zes maanden op de fijne gisten en aansluitend zes maanden op fles voor hij de bodega verlaat. Dat is de bewuste aged Albariño-aanpak, waarmee het huis de klassieke traditie van rijping bij deze druif oppakt. Er komt geen eikenhout aan te pas; de textuur komt uit het leescontact, niet uit een vat. De oplage bedraagt circa zesduizend flessen per jaar.