Ruiz-Clavijo - Dominio O'Secreto Albariño (2023)

Ruiz-Clavijo Family Estates is een Spaans familieproject met wortels in La Rioja. Het huis in Fuenmayor gaat terug tot 1874 en telt inmiddels vier generaties; vanuit die basis werkt de familie aan meerdere Spaanse wijnprojecten in verschillende streken.

De Dominio O'Secreto is de Galicische tak van dat werk. Mario Ruiz-Clavijo leidt hier het project aan de Miño-rivier, met een handvol microperceeltjes met oude Albariño-stokken van tussen de vierenvijftig en drieënnegentig jaar oud. De filosofie is klein en gefocust: één druif, één streek, één specifiek perceel per bottling. In plaats van een assemblage over meerdere zones bottelt de familie een enkele fles die de plek zelf laat spreken — zesduizend flessen per jaar, met een label dat naar het maritieme karakter van Galicië verwijst.

Kleur: strogeel met groene weerschijn en een lichte gouden gloed. Iets warmer in het glas dan een instap-Albariño, wat verwijst naar het lees-contact tijdens de rijping.

Neus: rijp geel fruit voorop, met perzik en peer als kern. Daaromheen een citrus-lift van mandarijnschil en limoen, en een fijne bloemige toets richting witte bloesem. Op de achtergrond komt langzaam een ziltige mineraliteit naar boven die de Atlantische invloed verraadt.

Smaak: middellang van bouw, met textuur die de zes maanden op fijne gisten heeft opgeleverd. Het gele fruit uit de neus keert terug, gerond door glycerine en gedragen door een levendige zuurgraad. Een bitter-ziltige toets in het midpalate houdt de wijn strak; niets zwaars of overrijp.

Afdronk: lang en helder, met citrusschil en zilt als laatste beeld. De rijping heeft complexiteit toegevoegd zonder de spanning te verzachten. Een aromatische witte wijn die eindigt op precisie.

De druiven voor de Dominio O'Secreto komen van één perceel: El Iglesiario, een historische wijngaard van ongeveer een hectare in As Neves, aan de bovenloop van de Miño-rivier op de grens met Portugal. Het perceel bevat resten van het oude seminarie van As Neves; monniken maakten er ooit wijn. Vandaag beheert de familie Ruiz-Clavijo het als aparte bottling, gemaakt van 100% Albariño.

Na handmatige oogst en zachte persing rijpt de wijn zes maanden op de fijne gisten en aansluitend zes maanden op fles voordat hij de bodega verlaat. Dat is de bewuste aged Albariño-aanpak, waarmee het huis de klassieke traditie van rijping bij deze druif oppakt. Er komt geen eikenhout aan te pas: de textuur komt uit het lees-contact, niet uit het vat. Het resultaat is een limited edition van ongeveer zesduizend flessen per jaar.