Roeno – Repanda Solaris (2024)

Cantina Roeno is een familiehuis op de grens van Veneto en Trentino, gesticht ruim vijftig jaar geleden door Rolando Fugatti en zijn vrouw Giuliana. Het bedrijf zit in de Valdadige — een dal langs de Etsch waar de Alpenuitlopers rondom de Monte Baldo zorgen voor koele nachten en zonnige hellingen. De familie maakt er een breed assortiment: van klassieke Italiaanse druiven tot een aparte lijn PIWI-wijnen, waarvan de Repanda Solaris het bekendste voorbeeld is.

De gedachte achter de PIWI-lijn is duidelijk: de wijngaard zo min mogelijk belasten. PIWI staat voor Pilzwiderstandsfähig — schimmelresistente druiven die zonder fungiciden en met minimale ingrepen kunnen worden geteeld. Cantina Roeno gebruikt de Solaris om die filosofie in een fles te vatten. Internationale wijn-pers heeft het experiment opgemerkt: critici als Jancis Robinson en Vinous schreven lovend over eerdere jaargangen, en de PIWI International Wine Award bekroonde het huis voor zijn Solaris-werk.

Kleur: een bleek strogeel met heldere, lichtgroene reflexen. De wijn oogt levendig en uitnodigend in het glas.

Neus: intens aromatisch en open, met exotisch fruit voorop: mango, papaja en passievrucht. Daaromheen tonen van grapefruit en citrus, een vleugje witte bloesem en een fijne, honingachtige ondertoon die voortkomt uit de zes maanden rijping op de fijne gist.

Smaak: sappig en voluptueus, met rijp geel fruit en citrus die de neus voortzetten. Het fijne gist-contact geeft een licht romige textuur, terwijl een levendige zuurgraad het profiel strak en helder houdt. Een vleugje noot, denk macadamia, komt op de tweede slok naar voren.

Afdronk: middellang en verfrissend, met een aanhoudende citruszest en een lichte amandeltoets. Geen complexe finale, wel een schone afsluiting die om de volgende slok vraagt.

Met zijn aromatische neus, sappig fruit en frisse zuren is de Roeno Repanda Solaris een veelzijdige tafelwijn die net zo goed aan een lichte zomerse maaltijd staat als aan een aperitiefmoment. Drie combinaties die kloppen:

• Gegrilde kabeljauw met citroenboter en kappertjes — het exotisch fruit en de citruskant van de Solaris lopen parallel aan de citroen, terwijl de levendige zuren door de boter snijden zonder de vis te overstemmen.
• Tagliatelle met groene asperges en geitenkaas — de licht romige textuur uit de gist-rijping vindt aansluiting bij de geitenkaas, en het bittertje van de asperge wordt opgevangen door de tropische fruittoets in het glas.
• Thaise kip met limoen, koriander en kokosmelk — de aromatische intensiteit van de wijn houdt stand tegen de Aziatische kruiden, en het sappige fruit verzacht de pittige toets in het gerecht.

De Roeno Repanda Solaris is een stille witte wijn van honderd procent Solaris, een PIWI-druif die door zijn natuurlijke resistentie tegen schimmelziekten in de wijngaard nauwelijks fungiciden of insecticiden nodig heeft. De druiven groeien op de zuidelijke hellingen van de Monte Baldo, op de grens van Veneto en Trentino, en worden met de hand geplukt. De pluk gebeurt in kleine kistjes om de trossen heel naar de kelder te brengen.

De vinificatie is bewust terughoudend en hout-vrij: vergisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde lage temperatuur, gevolgd door zes maanden rijping op de fijne gist (sur lie) eveneens in inox. Dat gist-contact geeft de wijn een licht romige textuur en wat extra complexiteit zonder dat het aromatische profiel van de Solaris-druif wordt afgedekt. De wijn wordt jong gebotteld om de exotisch-fruitige neus en de heldere zuren intact te houden.