Quintodecimo – 'Giallo d’Arles' Greco di Tufo (2024)

Greco di Tufo staat bekend om zijn compromisloze karakter, en met Giallo d’Arles besloot Luigi Moio die kracht niet te temmen maar juist te verfijnen. Door een deel van de wijn in nieuw Frans eiken te vergisten en ongeklaard te bottelen, liet hij de ruwe mineraliteit intact. Het resultaat is een Greco die niet verleidt met fruit alleen, maar je meeneemt in spanning, diepte en bewaarpotentieel. Daarom delen wij deze wijn graag met je: een fles die laat zien hoe groots Zuid-Italiaans wit kan zijn binnen onze selectie terroir-gedreven wijnen.

KleurHelder, kristalachtig goudgeel met een diepe glans, kenmerkend voor jonge Greco uit Irpinia.

NeusRijke aroma’s van abrikoos, kweepeer en Annurca-appel springen uit het glas. Daarachter volgen witte meloen, steenstof en een subtiele rokerige toon die de minerale herkomst verraadt.

SmaakDe aanzet is krachtig en geconcentreerd, met steenfruit en ziltige mineraliteit centraal. De wijn is vol en gestructureerd, gedragen door levendige zuren en een lichte romigheid van de sur-lie rijping. Het hout voegt diepte toe zonder de Greco-signatuur te verzachten. Dit is spanning met inhoud.

AfdronkLang en aanhoudend, met hartige mineraliteit en een licht rokerige echo die blijft hangen.

De krachtige structuur, hoge zuren en ziltige mineraliteit maken deze Greco ideaal voor gerechten met body en diepte. Romigheid in het gerecht wordt in balans gehouden door frisheid, terwijl hartige smaken de terroir-expressie versterken. Denk bijvoorbeeld aan:

• Visrisotto met schaal- en schelpdierbouillon
• Coquilles gebakken in boter
• Rijke witvis met beurre blanc
• Geroosterde groenten met venkel en kruiden
• Kalfsvlees met lichte roomsaus

Greco-druiven uit de strikt afgebakende Tufo-zone vergisten voor 70% in roestvrij staal en 30% in nieuwe Franse eiken vaten. De wijn rijpt circa 8 maanden sur lie met regelmatige bâtonnage. Ongeklaard gebotteld om textuur, mineraliteit en terroir-expressie maximaal te behouden.