Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo - Rose (2021)

€19,94

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

o.a. Tempranillo
Portugal
2021
2022-2026
Middelzwaar

Deze 2021 Rosé Douro DOC van Quinta Nova combineert blanc-de-noirs-methode met steile schistterrassen en minerale frisheid voor een verfijnde, gelaagde rosé.

Het verhaal achter deze wijn

Langs de Douro-spoorlijn bij kilometerpaal 93 stopten in de 19e eeuw wagons om portvaten te laden bij Quinta Nova. Arbeiders dronken toen dit sap; in 2005 bottelde de familie Amorim het professioneel, met dezelfde salmroze kleur die glinsterde in de kannen op de kade. Wist je dat deze Douro-rosé is gemaakt volgens de blanc-de-noirs-methode? Blauwe druiven worden direct geperst, zodat de Provence-achtige zalmroze kleur ontstaat—best bijzonder voor een regio die vooral om krachtige rode wijnen bekendstaat.

Meer over het wijnhuis

Op de steile terrassen van de Douro, waar de rivier diep door het landschap snijdt, koestert Quinta Nova een verleden van meer dan 250 jaar.

Ooit eigendom van de Portugese koninklijke familie, is dit landgoed doordrenkt van geschiedenis en spiritualiteit dankzij de kleine kapel gewijd aan Nossa Senhora do Carmo.

Wat hier gemaakt wordt, is meer dan wijn: het is een bezielde vertaling van eeuwenoud vakmanschap, gebed in steen en druif.

Elke fles draagt een echo van tijd en toewijding, van koninklijke bescherming tot het moderne streven naar perfectie.

Hoe smaakt deze portugese wijn?

Licht zalmroze helderheid met koperzweem en fijne viscositeit; straalt jeugdigheid uit. Delicate geuren van framboos, wilde aardbei en rode bes mengen zich met rozenblad, sinaasappelschil en wit peper. Een koele leisteen-mineraliteit tilt het geheel naar Provence-achtige elegantie, gevolgd door een frisse zee-bries. Lichtvoetige binnenkomst van sappige framboos en cranberry glijdt over in een zijdezacht mondgevoel; levendige zuren houden het strak, terwijl 25 % vatvergisting rondheid brengt zonder zwaarte. Middellange afdronk met minerale zoutsteen, citruszest en een speels pepertje echoot fris en zuiver.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 11 °C in een tulpvormig roséglas; aroma’s blijven geconcentreerd. Karafferen is overbodig—directe schenking volstaat. Geef een korte swirl en bewaar een geopende fles goed gekoeld, drink binnen 24 uur voor optimale frisheid.

Lees meer in onze serveertemperatuur gids.

Drink deze wijn bij zalm

Minerale Douro-rosé tilt zilt en umami moeiteloos op; frisse zuren spoelen vet weg en rood fruit contrasteert zachte kruidigheid. Perfect bij:

Kreeft of garnalen met citroenboter
Sashimi van tonijn en zalm
Caprese-salade met basilicum
Gegrilde zalm op cedarplank
Charcuterie van prosciutto en jonge kaas

Vinificatie

Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz van steile schistterrassen in Cima Corgo worden bij zonsopgang geplukt om aroma’s te beschermen. Blauwe druiven worden via blanc-de-noirs direct geperst en koel vergist op 12 °C in inox-tanks. Daarna rijpt 25 % vier maanden in gebruikte Hongaarse en Franse eiken vaten voor subtiele ronding, terwijl de rest op staal fris blijft.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Portugal → Douro → Cima Corgo
Drinkvenster	2022-2026
Top drinkvenster	2023-2024
Aanbevolen serveertemperatuur	11 °C ≈ 40 - 60 min. uit de koelkast
Wijn & Spijs	schaaldieren \| sushi \| salade \| zalm \| charcuterie
BBQ-pairing	gambaspies citroen \| cedarplank zalm \| kipsaté citroen \| groentespies paprika \| pulled-pork slider
Druivenrassen	Tempranillo \| Tinta Francisca \| Touriga Franca
Wijnstijl	Middelzwaar
Producent	Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo
Jaargang	2021
Alcohol %	13.5
Inhoud	75 cl
Overig	Terroirwijn, Top vintage, Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat deze Douro-rosé is gemaakt volgens de blanc-de-noirs-methode? Blauwe druiven worden direct geperst, zodat de Provence-achtige zalmroze kleur ontstaat—best bijzonder voor een regio die vooral om krachtige rode wijnen bekendstaat.

Alle details bekijken