Peter & Peter – Mosel Riesling Steillage Trocken (2024)

Peter & Peter is een merk van Zimmermann-Graeff & Müller, een wijnhuis in Zell-Mosel dat zich richt op steile-helling-Riesling uit het Moseldal. Het merk werd opgericht met een duidelijke focus: Rieslings van Steillage-percelen, de zo steile leisteenhellingen die het Moseldal zijn signatuur geven.

De Steillage-aanpak betekent veel handmatig werk in de wijngaard, omdat de hellingen te steil zijn voor moderne mechanisatie. Het wijnhuis combineert dat ambachtelijke wijngaardwerk met moderne keldertechnologie en houdt het profiel van zijn Riesling droog en toegankelijk. Een wijn die thuishoort in de Mosel-klassieke stijl, gemaakt voor wie elke dag een goede Riesling op tafel wil hebben zonder daar een sommelier voor in te schakelen.

Kleur: een strogele tint met een lichte glans; helder en transparant in het glas. Een typische jonge Mosel-Riesling — niet zwaar van kleur, maar fris en vitaal.

Neus: uitnodigend en aromatisch, met groene appel voorop en daaromheen een hint van verse limoen. Een lichte florale draad van witte bloesem en een minerale ondertoon die je doet denken aan natte steen; herkenbaar voor wie Riesling van leisteenbodems kent.

Smaak: droog en levendig, met dezelfde appel- en citrusrichting die je in de neus al rook. Een knapperig zuur geeft de wijn lift; daaronder loopt een minerale kern die structuur en smaak tegelijk geeft. Geen restzoet, geen vatinvloed; het fruit krijgt alle ruimte.

Afdronk: middellang, fris en helder, met een laatste tikje citrusschil. Een schone afsluiting die uitnodigt tot een volgende slok.

Een lichte, droge Mosel-Riesling met citrusfruit en een minerale ondertoon; vraagt om gerechten met zuur, zout en delicate smaken. Drie combinaties die kloppen:

• Sushi en sashimi met sojasaus en wasabi — de citruskant van de wijn loopt langs de zee-smaken van de vis en het droge zuur snijdt door de sojasaus zonder de delicate tonijn of zalm te overstemmen.
• Gegrilde witvis met citroen en kappertjes — de minerale ondertoon van de wijn vindt zijn echo in de kappertjes en de citroen; het zuur in de Riesling balanceert het visvet zonder zwaar te worden.
• Witte asperges met aardappel en gesmolten boter — Mosel-Riesling is de klassieke begeleider van het Duitse aspergeseizoen; het droge zuurprofiel houdt het bitterzoet van de groente in balans en de mineraliteit voegt diepte toe.

De druiven voor de Mosel Riesling Steillage Trocken komen uit het Moseldal in het westen van Duitsland, waar de Riesling groeit op steile leisteenhellingen met hellingsgradiënten van vaak méér dan 30%. Deze hellingen zijn zo steil dat moderne mechanisatie er niet kan werken; snoei en oogst gaan met de hand. Het Duitse woord Steillage wijst precies op die ligging.

De leisteenbodem is karakteristiek voor de Mosel: de stenen warmen overdag op en geven 's nachts hun warmte langzaam af. Dat verlengt het rijpingsseizoen en geeft de Riesling de citrus-georiënteerde frisheid en minerale ondertoon waar de streek wereldwijd om bekend staat.

Na de oogst gaat het sap voor een zachte persing de kelder in en wordt het op roestvrij staal gevinifieerd, zonder vatrijping. De wijn wordt trocken afgevuld — de Duitse classificatie voor droog (maximaal 9 gram restsuiker per liter, mits de zuurgraad daar voldoende ruimte voor laat). De alcohol blijft bewust laag rond de 12%, wat past bij de strakke Mosel-stijl.