Paradiso – Posta Piana Negroamaro (2023)

Paradiso bouwt sinds 1954 aan een herkenbare Pugliese stijl: rijp fruit, warmte en toegankelijkheid. Met Posta Piana laat het huis zien hoe plezierig Negroamaro kan zijn wanneer fruit en balans voorop staan. Daarom delen we deze wijn graag met jou, als betrouwbare Zuid-Italiaanse tafelwijn voor elke dag.

Kleur: Helder robijnrood met een levendige glans, jeugdig en uitnodigend.

Neus: In de neus frisse aroma’s van kers en aardbei, aangevuld met een subtiele kruidigheid. Het profiel is open en fruitgericht, met een lichte mediterrane toets.

Smaak: De smaak is sappig en soepel, met veel rood fruit zoals aardbei en kers. De structuur is middelzwaar, met zachte tannines en voldoende frisheid om de wijn levendig te houden bij 14% alcohol. Een klein deel hout geeft net wat rondheid zonder het fruit te overheersen.

Afdronk: Middellange, frisse afdronk met rood fruit en een lichte kruidige nuance.

De fruitige stijl en zachte structuur maken deze wijn zeer geschikt bij uiteenlopende, hartige gerechten. Hij voelt zich thuis bij zowel vlees als pasta en kazen. Denk bijvoorbeeld aan:

• Rosé gebraden roast beef
• Kruidig gevulde rollades
• Eenvoudig gegrild vlees
• Pasta met tomaat of vleessaus
• Gerijpte kazen

De Negroamaro-druiven komen van wijngaarden rond Cerignola in Puglia op klei- en kalkbodems. Na ontsteling vergisten de druiven circa 10 dagen in roestvrijstalen tanks bij 25–28 °C, deels met koelere maceratie om fruit te behouden. Een deel van de wijn rijpt 12 maanden in barriques, het overige deel in RVS, gevolgd door korte flesrijping.