Occiduo – 'Nello Coro' Inzolia (2024)

Occiduo is een Siciliaans wijnproject dat zich richt op inheemse druiven van het eiland. De naam komt uit het Latijn — occiduo verwijst naar 'naar het westen', een knipoog naar de positie van Sicilië aan de westelijke rand van Italië. Achter het label staat Cantine Ermes, de grote Siciliaanse coöperatie uit de Belìce-vallei in het westen van het eiland; de coöperatie werd in 1998 opgericht door wijnbouwers uit dorpen die in 1968 door een aardbeving zwaar getroffen werden, en groeide uit tot één van de grootste wijnboerenverenigingen van Italië. De Nello Coro-reeks is haar eerbetoon aan de inheemse Siciliaanse druiven — Grillo en Inzolia voor de witten, Nero d'Avola en Frappato voor de roden. De Inzolia is daar een mooi voorbeeld van: een druif die historisch vooral als blendingpartner voor Marsala diende en pas de afgelopen decennia als zelfstandige droge witte wijn op de markt komt. In Nederland verdeelt Fourcroy deze fles.

Kleur: een strogele tint met lichte gouden reflecties; helder en jeugdig in het glas.

Neus: open en aromatisch, met appel en groene appel voorop. Daaromheen tonen van witte bloesem, citrusschil en een typische lichte amandeltoets die de Inzolia-druif kenmerkt — soms beschreven als nootachtig, zonder ooit zwaar of vet aan te voelen.

Smaak: fris en sappig, met hetzelfde wit-fruit dat je in de neus al rook. De zuren zijn levendig en houden de wijn rechtop; de body is licht tot medium, het mondgevoel zuiver. Geen houttoets — Inzolia wordt zonder eik gevinifieerd om de delicate aromatiek onaangeroerd te laten.

Afdronk: middellang, fris en zuiver, met een laatste tikje citrusschil en een naklank van fijne amandel. Geen lange complexe finale; wel een nette afdronk die om de volgende slok vraagt.

Een aromatische, droge witte wijn met fijne zuren leunt natuurlijk naar de mediterrane keuken en lichte schaal- en visgerechten. Drie combinaties die kloppen:

• Linguine alle vongole met witte wijn, knoflook en peterselie — het ziltige van de venusschelpen ontmoet de fijne amandeltoets van de Inzolia, terwijl de levendige zuren door de knoflookolie snijden.
• Gegrilde zeebaars met citroen en olijfolie — de aromatische appel- en bloesemtonen van de wijn lopen parallel aan de citroen, en de frisse zuren tillen het delicate visvlees op zonder het te overstemmen.
• Risotto met scampi en saffraan — de romige textuur van de rijst krijgt lift van de strakke zuren, het saffraan-aroma vleit de florale neus van de wijn, en het zoet van de scampi pareert het wit-fruit.

De Nello Coro Inzolia wordt gemaakt van honderd procent Inzolia, een inheemse Siciliaanse witte druif die ook bekendstaat als Ansonica in Toscane. De druiven groeien op kleinere percelen in het westen van Sicilië, het hartland van de Inzolia, en worden in september handmatig gelezen. Na zachte ontstelling en persing vergist het sap op gecontroleerde lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, zodat de aromatische lift van appel, bloesem en de typische lichte amandeltoets bewaard blijft. Er komt geen hout aan te pas: een bewuste keuze die bij Inzolia gangbaar is — eik zou de delicate florale en wit-fruit-aroma's overstemmen. Na de vergisting rijpt de wijn nog een paar maanden op zijn fijne gist in rvs, voor hij vroeg wordt gebotteld en op de markt komt. De stijl is bewust toegankelijk: een frisse droge witte wijn die jong en levendig drinkt.