Novak – Floricica & Alb de Onițcani

€12,50

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

o.a. Floricica
Moldavië
2023
2024-2027
Aromatisch

Van alle witte wijnen in ons assortiment staat deze Novak Floricica & Alb de Onițcani (2023) als enige op twee Moldavische druivenrassen die buiten de Kaukasus-regio bijna niet meer worden geplant. Floricica was in Moldavië zelf lange tijd als vergeten beschouwd en levert hier het floraal-aromatische parfum, terwijl Alb de Onițcani een laat rijpend ras is dat normaal naar het distilleervat gaat en Novak Winery als eerste serieus op fles brengt. De wijngaarden liggen in de PGI Valul lui Traian in zuidelijk Moldavië, rond de dorpen Comrat, Tartaul en Ciobalaccia in het Cantemir-district. De cuvée staat op een 50/50-blend, vergist op roestvrijstalen tanks tussen 15 en 19°C, zonder houtcontact. In het glas een strogele kleur met groene zweem, in de neus witte bloemen en tropisch fruit, op het palet een droog, licht-structureel middenstuk met de hoge natuurlijke zuurgraad van Alb de Onițcani als strakke lijn.

Het verhaal achter deze wijn

Novak Winery werd in 2004 opgericht door Andrei Novak in Lingura, een dorp in het Cantemir-district in zuidelijk Moldavië. Het huis bouwde zijn eigen kelder in 2016 en legde zich vanaf dag één toe op het terughalen van inheemse Moldavische druivenrassen die in het Sovjet-tijdperk waren verdwenen uit de serieuze wijnbouw. Floricica en Alb de Onițcani zijn de twee rassen waar het huis het bekendst mee is geworden: de eerste was zo goed als vergeten, de tweede werd ontwikkeld in de jaren zestig om wijn te maken die bestand was tegen ziektes en vooral in distilleerketels verdween. Novak was de eerste wijnmaker die Alb de Onițcani als droge witte wijn op fles bracht. Het huis bewerkt 65 hectare eigen wijngaard in de PGI Valul lui Traian, met druiven uit Comrat, Tartaul en Ciobalaccia. De keuze voor roestvrijstalen vinificatie en vroeg bottelen is bewust: het primaire fruit en de aromatische neus van deze lokale rassen staan voorop, niet eiken.

Meer over het wijnhuis

Moldavië behoort tot de oudste wijnlanden van Oost-Europa. Archeologen vonden in het Codru-gebied druivenpitten uit ongeveer 3000 voor onze jaartelling, en in de Sovjet-tijd was de republiek één van de grootste wijnproducenten binnen de USSR, met de nadruk op volume en op internationale druiven. Na de onafhankelijkheid in 1991 keerden Moldavische wijnmakers geleidelijk terug naar de eigen autochtone rassen, waarvan er een deel bijna uit de serieuze teelt was verdwenen.

De Floricica-druif is daar een voorbeeld van: het ras werd lang gezien als lokale curiositeit en kwam zelden alleen op fles. Alb de Onițcani is een later verhaal: het ras werd in de jaren zestig door het landbouwinstituut in Chișinău ontwikkeld uit een kruising met Chil Gyulyabi, speciaal om ziekteresistent te zijn en zonder chemische behandeling door het seizoen te komen. De druif rijpt laat en levert een hoog zuurgehalte; het hoofdgebruik was decennialang voor Divin, de Moldavische variant op cognac.

De wijngaarden van Novak liggen in de PGI Valul lui Traian, het zuidelijke wijngebied van Moldavië met een continentaal klimaat en veel zonuren. Rond de dorpen Comrat, Tartaul en Ciobalaccia staan de druivenstokken op een lichte helling boven de Prut-vallei. De combinatie van zonrijke zomers en koele nachten houdt de aromatische kant van Floricica intact en laat Alb de Onițcani zijn karakteristieke zuurgraad behouden, zelfs in warme jaren zoals 2023.

Hoe smaakt deze floricica-alb de onițcani blend?

Kleur: licht strogeel met een groenige zweem, helder en jeugdig in het glas. De koele staaltank-vinificatie houdt de kleur open en fris.

Neus: aromatisch en bloemig, met witte bloemen voorop. Daarachter tonen van lychee, meloen en gele perzik, en een vleugje citrusschil die het bouquet oplicht.

Smaak: droog en soepel van bouw, met rijp tropisch fruit op het middenpalet. De natuurlijke zuurgraad van Alb de Onițcani trekt als strakke lijn langs het bloemige parfum, waarmee het geheel levendig blijft in plaats van rond.

Afdronk: middellang en verfrissend, met een laatste indruk van witte bloemen en citrusschil. Niet complex gelaagd, wel schoon en recht van lijn: een wijn die vraagt om de volgende slok.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Novak Floricica & Alb de Onițcani goed koud, rond 10°C, in een normaal witwijnglas. Boven de 12°C komt het bloemige parfum weg maar vervlakt het middenpalet, en zakt de pittige zuurgraad onder het fruit. Een licht tulpvormig glas werkt beter dan een smalle flute: je wilt ruimte voor het aromatische bouquet. Deze wijn is gebouwd op versheid; drink de fles binnen drie jaar na de oogst, dus uiterlijk rond 2027. Beluchten is niet nodig; even in een ijsemmer tot op temperatuur is genoeg. Meer achtergrond over de juiste serveertemperatuur per stijl staat in onze serveertemperatuur-gids.

De perfecte wijn bij aperitief

Een droge, aromatische witte op twee lokale Moldavische rassen vraagt om gerechten die floraal fruit en pittige zuurgraad kunnen pareren. Drie combinaties die aan tafel kloppen:

Gegrilde zeebaars met citroen en kruidige olijfolie — de hoge zuurgraad van Alb de Onițcani snijdt door de vette huid van de vis en de florale neus van Floricica vindt steun in de citroenschil.
Thaise groene curry met kip en basilicum — het rijpe tropische fruit vangt de licht pikante curry op, en de koele zuur-lijn houdt de romige kokosmelk fris.
Jonge geitenkaas op geroosterd brood met honing en tijm — de bloemige neus van de wijn deelt een register met honing en tijm, de zuurgraad trekt de kaas open en voorkomt dat het gerecht plakt.

Vinificatie

De Novak Floricica & Alb de Onițcani staat op een 50/50-blend van twee inheemse Moldavische druivenrassen. Alb de Onițcani rijpt laat, soms tot in november, en levert het skelet van de wijn met hoge natuurlijke zuurgraad; Floricica komt vroeger binnen en brengt het floraal-aromatische parfum. De druiven zijn handgeplukt in de wijngaarden rond Comrat, Tartaul en Ciobalaccia in het Cantemir-district. Na het ontstelen gebruikt het wijnhuis uitsluitend de eerste persing. De most vergist in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 15 tot 19°C, strak bewaakt om de aromatische neus te beschermen. Houtcontact komt er niet aan te pas. De wijn wordt koud steriel gefilterd en zonder pasteurisatie gebotteld, zodat de versheid behouden blijft.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Moldavië → Zuid-Moldavië → Valul lui Traian → Cantemir
Vivino-score	4,1 / 5 (119 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster	2024-2027
Top drinkvenster	2024-2026
Aanbevolen serveertemperatuur	10 °C ≈ 35 - 50 min. uit de koelkast
Wijn & Spijs	aperitief \| zeevis \| oosterse keuken \| geitenkaas \| witvis
Druivenrassen	Floricica \| Alb de Onițcani
Wijnstijl	Aromatisch
Producent	Novak
Jaargang	2023
Alcohol %	13.0
Inhoud	75 cl

Wist je dat?

Wist je dat Moldavië in de Sovjet-tijd zo'n 40% van alle wijn binnen de USSR produceerde? Na de onafhankelijkheid in 1991 keerde het land geleidelijk terug naar zijn eigen autochtone druivenrassen, soms teruggehaald uit zaadbanken.

Alle details bekijken