Miss Anaïs – Rosé Gris Pays d'Oc

Miss Anaïs is een jong rosé-merk uit de Languedoc, opgericht in 2019 door Maison Chantovent. Chantovent is een Languedoc-wijnonderneming uit Béziers met een lange historie in de regio en maakt sinds 1993 deel uit van de Jean d'Alibert-groep, een samenwerkingsverband dat meer dan 1.200 wijnboeren in het zuiden van Frankrijk vertegenwoordigt. De gedachte achter het merk is eenvoudig: een lichte, droge gris-rosé in een eigentijds jasje, gemaakt om jong en koud te drinken. Geen pretenties, geen zware verpakking — wel een bleek-roze kleur, een fijne florale neus en een nette frisheid die past bij de Languedoc-zomer. De Grenache Gris die in deze fles zit, is een minder gangbare keuze dan de gebruikelijke Grenache Noir voor rosé: een grijs-roze mutatie die van nature minder kleur en meer florale tonen aanlevert. Daarmee onderscheidt Miss Anaïs zich van de massa rode-druif-rosés uit het zuiden.

Kleur: een bleke zalmroze tint, helder en open in het glas — typisch voor de gris-stijl, waar de schillen maar heel kort contact maken met het sap.

Neus: fijn en uitnodigend, met grapefruit voorop. Daaromheen tonen van witte bloesem, aardbei en een vleugje kers. Geen zware aromatische lagen; eerder licht en transparant, zoals het in de gris-stijl hoort.

Smaak: rond aan de aanzet, met dezelfde fruitige en florale tonen die je in de neus al rook. De zuren zijn levendig zonder scherp te worden; het geheel is droog, licht van bouw en vlot drinkbaar. Geen restzoet om te maskeren, geen houtopvoeding om af te dekken.

Afdronk: kort en verfrissend, met een laatste tikje grapefruit en een florale naklank. Geen lange complexe finale; wel een schone afsluiting die om de volgende slok vraagt — precies waar een vin gris voor gemaakt is.

Deze lichte, droge gris-rosé werkt als aperitief en bij zomerse mediterrane gerechten waarin frisheid en florale tonen mogen meedoen. Drie combinaties die kloppen:

• Gegrilde dorade met citroen en olijfolie — de grapefruittoon van de wijn snijdt door de olie, en de frisse zuren tillen de rooktoets van de grill op zonder de vis te overschreeuwen.
• Nicoise-salade met tonijn, sperziebonen en olijven — de droge gris-stijl houdt de zoute olijven en de ansjovis in toom, terwijl het lichte rode fruit van Grenache aanhaakt op de tomaat.
• Charcuterie met luchtgedroogde ham en cornichons — de lichte body van de wijn laat het zout en het vet voorop staan, en de florale neus brengt een verfrissende tegenhanger bij de gepekelde augurken.

Voor deze gris-rosé komen de druiven uit gecertificeerde IGP Pays d'Oc-percelen in de Languedoc, op kleibodems met een ondergrond van kalkmergel. De druif is Grenache Gris, een grijs-roze mutatie van Grenache Noir die van nature minder kleurstof in de schil heeft. De druiven worden direct geperst of na een hele korte koude maceratie van enkele uren, waardoor het sap slechts een delicate roze tint oppikt — de gris-stijl bij uitstek. Vergisting verloopt op gecontroleerde lage temperatuur in roestvrij staal, zonder houtopvoeding en zonder malolactische gisting; dat houdt de frisheid en de florale aromatiek intact. Het merk Miss Anaïs is in 2019 opgericht door Maison Chantovent, een Languedoc-onderneming uit Béziers die sinds 1993 deel uitmaakt van de Jean d'Alibert-groep en samenwerkt met lokale wijnboeren. De exacte ferm-temperatuur en de lengte van het sap-op-schilcontact worden door het huis niet publiek gemaakt; dit volgt de gangbare praktijk voor lichte zuidelijke gris-rosé.