Michelini i Mufatto - Balsa de Piedra Sémillon (2021)

In Tupungato, hoog in de Andes, ontdekte de familie Michelini i Mufatto dat vergeten Sémillon-stokken iets bijzonders konden geven. Voor Balsa de Piedra kozen ze bewust voor geen hout, geen ingrepen en spontane vergisting, zodat bodem en hoogte het woord voeren. Deze wijn ontstond uit nieuwsgierigheid, niet uit marketing. Omdat hij laat zien hoe spannend droge Sémillon kan zijn buiten Bordeaux, delen we deze fles graag met ontdekkers die graag buiten de gebaande paden proeven.

Kleur: Helder lichtgoud met groene reflecties, typisch voor Sémillon uit koel, hooggelegen terroir.

Neus: Fijn en precies. Aroma’s van rijpe appel, citroenschil en peer openen het glas, gevolgd door witte bloesem en een duidelijke natte steen-toon. Subtiele hints van amandel en licht kruidige nuances verraden rijping op fijne lie zonder houtinvloed.

Smaak: Strakke aanzet met citrus en steenfruit, direct gedragen door levendige zuren. Het middenpalet toont een verrassend romige textuur, zonder zwaar te worden. De wijn blijft slank en energiek, met een duidelijke minerale spanning die typisch is voor Tupungato. Alles draait om precisie, niet om volume.

Afdronk: Lang en fris met ziltige mineraliteit, citroen en een elegante, gastronomische finale.

Sémillon van oude stokken uit Tupungato wordt handmatig geoogst en zacht als hele trossen geperst. De wijn vergist spontaan met inheemse gisten in roestvrij staal bij lage temperatuur. Rijping volgt op fijne lie (sur lie) zonder hout, met minimale interventie, om spanning, textuur en terroirexpressie te bewaren.