Michelini i Mufatto – Balsa de Piedra Sémillon (2021)

€22,99

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Sémillon
Argentinië
2021
2023 - 2036
Middelzwaar

Deze 2021 Sémillon uit Tupungato (Uco Valley) van Michelini i Mufatto is een droge, gastronomische witte wijn met eigenzinnige spanning en precisie. De arme, kalkrijke bodems op 1.200 meter hoogte geven frisheid en mineraliteit, terwijl spontane vergisting en rijping zonder hout zorgen voor pure druifexpressie. De Grote Hamersma bekroont deze terroirgedreven wijn met een 9 en een ster — een ontdekking voor liefhebbers die wit graag strak, gelaagd en uitdagend drinken.

Het verhaal achter deze wijn

In Tupungato, hoog in de Andes, ontdekte de familie Michelini i Mufatto dat vergeten Sémillon-stokken iets bijzonders konden geven. Voor Balsa de Piedra kozen ze bewust voor geen hout, geen ingrepen en spontane vergisting, zodat bodem en hoogte het woord voeren. Deze wijn ontstond uit nieuwsgierigheid, niet uit marketing. Omdat hij laat zien hoe spannend droge Sémillon kan zijn buiten Bordeaux, delen we deze fles graag met ontdekkers die graag buiten de gebaande paden proeven.

Meer over het wijnhuis

Wat Andrea Mufatto en Gerardo Michelini samen met hun zoon Manuel doen is zeldzaam: als één familie maken ze wijn in drie verschillende landen – Argentinië, Spanje en Uruguay.

In het hooggelegen Uco Valley combineren ze elegantie met durf, altijd met focus op spanning en terroir.

Hun stijl is puur, eigenzinnig en grensverleggend, met wijnen die je niet zozeer drinkt, maar beleeft. Dit levende familieproject neemt je mee van de Andes tot aan de Atlantische Oceaan.

Alles wat ze doen is gestoeld op vertrouwen, nieuwsgierigheid en een tomeloze liefde voor het vak.

Hoe smaakt deze sémillon?

Kleur: Helder lichtgoud met groene reflecties, typisch voor Sémillon uit koel, hooggelegen terroir.

Neus: Fijn en precies. Aroma’s van rijpe appel, citroenschil en peer openen het glas, gevolgd door witte bloesem en een duidelijke natte steen-toon. Subtiele hints van amandel en licht kruidige nuances verraden rijping op fijne lie zonder houtinvloed.

Smaak: Strakke aanzet met citrus en steenfruit, direct gedragen door levendige zuren. Het middenpalet toont een verrassend romige textuur, zonder zwaar te worden. De wijn blijft slank en energiek, met een duidelijke minerale spanning die typisch is voor Tupungato. Alles draait om precisie, niet om volume.

Afdronk: Lang en fris met ziltige mineraliteit, citroen en een elegante, gastronomische finale.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Serveer op 10–12 °C in een middelgroot witwijnglas; 15–30 minuten beluchten opent aroma’s. Nu fris en spannend, maar ontwikkelt zich prachtig tot 2036. Wil je precies weten wat de ideale temperatuur is, lees dan onze serveertemperatuur gids.

Dé wijn bij kaasfondue

De frisse zuren, minerale spanning en subtiele romigheid maken deze Sémillon ideaal bij verfijnde gerechten waarin precisie telt. De wijn verfrist romige structuren en versterkt zilte of delicate smaken zonder te overheersen. Zo ontstaat een elegante harmonie die ook bij meerdere gangen overeind blijft. Denk bijvoorbeeld aan:

Coquilles met citroenboter
Oesters of andere schelpdieren
Kaasfondue of halfharde kazen
Tiramisu (niet te zoet)
Lichte desserts met room en citrus

Vinificatie

Sémillon van oude stokken uit Tupungato wordt handmatig geoogst en zacht als hele trossen geperst. De wijn vergist spontaan met inheemse gisten in roestvrij staal bij lage temperatuur. Rijping volgt op fijne lie (sur lie) zonder hout, met minimale interventie, om spanning, textuur en terroirexpressie te bewaren.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Argentinië → Mendoza → Uco Valley → Tupungato
Drinkvenster	2023 - 2036
Top drinkvenster	2026 - 2033
Aanbevolen serveertemperatuur	10 °C ≈ 35 - 50 min. uit de koelkast
Wijn & Spijs	chocolade \| coquilles \| dessert \| kaasfondue \| oesters \| tiramisu
Druivenras	Sémillon
Wijnstijl	Middelzwaar
Producent	Michelini i Mufatto
Jaargang	2021
Alcohol %	13.0
Inhoud	75 cl
Overig	Terroirwijn

Wist je dat?

Wist je dat van de Sémillon-druif de beroemde zoete Sauternes uit Bordeaux gemaakt wordt? Hier in Mendoza laat Sémillon echter een andere kant zien: als droge wijn, vol fruit en een verrassende frisheid.

Alle details bekijken