Martín Códax - Albariño (2024)

In het kustplaatsje Cambados, waar de zilte zeelucht en Galicische ziel samenkomen, ontstond in 1986 het huis Martín Códax. Deze Albariño 2024 is hun eerbetoon aan de zee: handgeplukt van graniethellingen in Val do Salnés en vergist met zachte sur-lie-rijping om die Atlantische frisheid te bewaren. De druiven ademen letterlijk de oceaan in elk glas. Voor de ontdekker die houdt van verhalen met zilt en ziel — en voor wie voelt dat elke slok een zeebries kan zijn. Ontdek meer binnen onze collectie terroir-gedreven wijnen.

Kleur: Bleekgeel met groene reflecties, typisch voor jonge Albariño uit de koele kuststreek van Galicië.

Neus: Groene appel, peer en citrus openen levendig, gevolgd door florale hints van witte bloesem en een zilte zeewindtoets. De sur-lie-rijping geeft subtiele aroma’s van brioche en amandel, zonder houtinvloed.

Smaak: Fris en strak met citrusfruit en groene appel in de aanval. Een sappige, bijna zilte textuur omarmt de levendige zuren, waardoor de wijn energiek maar in balans blijft. Het alcoholpercentage (12,5 %) houdt het geheel luchtig, terwijl de fijne romigheid van droesemrijping een fluwelige finish brengt.

Afdronk: Middellang met citrus-schil en een minerale zouttoon die uitnodigt tot de volgende slok.

De frisse zuren en lichte ziltigheid van deze Albariño combineren prachtig met romige en zoute gerechten. Die contrasten zorgen voor balans tussen vettigheid en frisheid, terwijl de fruitige aroma’s elk gerecht opleven laten. Zo ontstaat een lichte, verkwikkende harmonie die zowel luxe als alledaags voelt. Denk bijvoorbeeld aan:

• Oesters met citroensap en zeezout
• Sushi met tonijn of zeebaars
• Geitenkaas-salade met appeldressing
• Vongole pasta met witte wijnsaus
• Garnalencocktail met grapefruit

Langs de Atlantische kust van Rías Baixas groeien Albariño-trossen hoog aan pergola’s boven granietrijke bodem, gekoeld door zeewind. Na handmatige oogst werden de druiven zacht geperst en vergist in roestvrij staal bij 16–18 °C. Drie maanden sur-lie rijping (op fijne gist) met wekelijkse bâtonnage gaf een romige textuur zonder houtinvloed. De natuurlijke malolactische gisting verzacht de zuren en accentueert het zilt-minerale karakter. Ontdek meer achtergrond in onze blog over terroirwijnen.