Malvirà – Langhe Nebbiolo (2020)

Az. Agricola Malvirà is één van de meest gevestigde namen in Roero. De familie Damonte werkt hier al drie generaties — vandaag de broers Massimo en Roberto, met de jongere generatie er inmiddels naast — vanuit een oud huis in het centrum van Canale, waaraan de naam Malvirà ook ontleend is. Het wijnhuis heeft een Roero-focus: Nebbiolo en Arneis vormen de ruggengraat, met een reeks lieu-dits die de familie sinds de jaren zeventig stap voor stap heeft opgebouwd. De Langhe Nebbiolo in deze fles is binnen die reeks de meest toegankelijke uitvoering — niet de strengere Roero Riserva, maar een Nebbiolo voor doordeweeks bij tafel. De gedachte erachter is klassiek-Piemontees: Nebbiolo hoort niet alleen in de grote flessen voor speciale gelegenheden, hij hoort ook in het dagelijkse glas naast een bord pasta met ragù of een stuk kaas uit de heuvels.

Kleur: een heldere robijnrode tint die aan de wandkant van het glas al een vroege oranje zweem laat zien — een Nebbiolo-tic, geen ouderdomssignaal.

Neus: klassiek en parfumrijk, met gedroogde roos voorop. Daaromheen framboos, een laagje tabak en een vleugje specerij. Geen confituur, geen zoetzwaar fruit — de aromatiek is droog en hoog, zoals je Nebbiolo uit Roero verwacht.

Smaak: soepel van entry, met dezelfde rode bessen en gedroogde bloemen uit de neus. In het midden tekent zich de typische Nebbiolo-structuur af: fijne, korrelige tannines en een levendige zuurspanning die de wijn rechtop houdt. Geen zware extractie — Malvirà mikt op herkenbaarheid en frisheid eerder dan op kracht.

Afdronk: middellang, droog, met een naklank van tabak en een laatste tikje rood fruit. De fijne tannines drogen de mond licht — precies de toon die om eten vraagt.

Een droge, parfumrijke Nebbiolo met fijne tannines en een opvallende zuurspanning vraagt om gerechten met vet, umami of kruiderij om de structuur op te vangen. Drie combinaties die kloppen:

• Tajarin met boter en witte truffel of een traag gegaarde ragù — de Piemontese eierlinten zijn de regio-klassieker bij deze wijn: het vet van boter en saus vangt de tannines op, terwijl de aardse truffel of het lange-gare vlees de tabak-en-roos-aromatiek versterkt.
• Geroosterd kalfsvlees of konijn in salmì — wit vlees met een geconcentreerde jus geeft genoeg eiwit voor de tannines zonder de fijne zuren te overschaduwen; konijn in salmì brengt bovendien de iets gamy toon naar voren die deze stijl Nebbiolo prima aankan.
• Castelmagno of Toma piemontese uit de heuvels achter Roero — een halfharde kaas met lichte schimmelrand: de boterzuren maken de tannines fluweliger en de zoutigheid licht de framboos-toon van de wijn op.

Malvirà Langhe Nebbiolo komt uit de Roero-wijngaarden van de Damonte-familie, op de zandige hellingen aan de linker Tanaro-oever rond Canale. Het wijnhuis bewerkt zo'n 43 hectare en heeft Nebbiolo als hoofddruif; deze fles is de toegankelijke instap in hun Nebbiolo-reeks, naast de strengere Roero DOCG-bottelingen en sinds 2007 ook Barolo.

In de kelder gaat 100% Nebbiolo op roestvrij staal voor de alcoholische gisting en de maceratie — een stijlkeuze die de aromatiek van roos, framboos en tabak helder houdt en de extractie binnen de perken. Na de gisting rijpt de wijn op eikenhouten vaten, gevolgd door een rustfase op fles voor de release. Het hout is hier ondersteunend, niet leidend: geen nieuwe barrique-stempel, eerder de wat grotere botti die Piemonte-makers gebruiken om Nebbiolo zijn parfum te laten houden. Het resultaat is een Langhe Nebbiolo op 13,5% alcohol — een Nebbiolo voor bij tafel, niet voor de kelder.