Luzón – Mina de Oro Viognier (2024)

In het warme Jumilla koos Luzón voor een onverwachte richting: Viognier met frisheid én diepte. Door ’s nachts te oogsten en de vergisting deels in gebruikte vaten te laten plaatsvinden, ontstond een wijn die rijk voelt maar elegant blijft. Omdat deze fles laat zien hoe comfort en finesse samen kunnen gaan, delen wij hem graag met liefhebbers van volle, aromatische witte wijnen binnen de wereld van Spaanse wijn.

Kleur: Goudgeel met een warme glans, passend bij de rijpe, aromatische stijl.

Neus: Expressief en verleidelijk met abrikoos, mango en perzik, aangevuld door bloemige tonen en een subtiele hint van vanille en toast uit het gebruikte hout.

Smaak: De aanzet is vol en rond met rijp steenfruit en een romige textuur. In de middenmouw geeft de sur-lie-rijping extra diepte en zachtheid, terwijl het hout ondersteunend blijft en niet domineert. Frisse zuren houden de wijn in balans en voorkomen zwaarte. Met 12,5% alcohol blijft hij verrassend elegant voor zijn rijke stijl.

Afdronk: Middellange tot lange afdronk met romige tonen, rijp fruit en een frisse, schone afsluiting.

De volle textuur en aromatische rijkdom maken deze Viognier perfect voor gerechten met romigheid en finesse. Hij sluit mooi aan bij zachte sauzen en elegante bereidingen. Denk bijvoorbeeld aan:

• Gebakken roodbaars met beurre blanc
• Romige visgerechten
• Gevogelte zoals kip of parelhoen
• Pasta met roomsaus
• Zachte kazen en romige kazen

De Viognier-druiven worden ’s nachts met de hand geoogst en zacht geperst. De vergisting start spontaan in RVS en wordt afgerond in gebruikte Franse eiken vaten. Aansluitend rijpt de wijn sur lie voor extra romigheid en complexiteit. Deze aanpak combineert rijp fruit met structuur en frisheid, zonder zwaar houtgebruik.