Laurenz V. – Singing Grüner Veltliner

Laurenz V. is in 2004 opgericht door Laurenz Maria Moser V, telg uit een bekende Oostenrijkse wijnfamilie, samen met twee partners. Het uitgangspunt: één druivenras serieus nemen, en dat is Grüner Veltliner — de signatuurdruif van Oostenrijk. Het wijnhuis ligt in Kamptal, ten noordwesten van Wenen, in een streek die als wieg van deze druif geldt. De Singing-lijn is genoemd naar Sophie, de dochter van Laurenz, en is bedoeld als toegankelijke ingang tot het druivenras. Geen wijn om uren over te filosoferen, wel eentje die laat horen hoe een droge, frisse Grüner uit een koele streek klinkt: vrolijk, pittig en duidelijk.

Kleur: lichtgeel met een zachte glans, helder en levendig in het glas. Geen diepe goud-tint, geen oranje randje — gewoon de heldere kleur van een jonge, frisse witte wijn.

Neus: fris en uitnodigend, met groene appel en citrus voorop. Daaromheen een lichte toets van witte perzik en bloesem, met die typische Veltliner-toets van witte peper op de achtergrond. De geur is direct en toegankelijk, zonder ingewikkelde lagen.

Smaak: zacht en sappig, met hetzelfde groen-appelfruit dat je al rook. De zuren zijn fijn en levendig zonder scherp te worden, en geven de wijn een prettige rechte lijn. De pepertoets keert terug in het midden van de mond, kort en speels.

Afdronk: verfrissend en schoon, met een licht zoutig accent en een lichte echo van peper. Geen lange, complexe finale, maar een afsluiting die om de volgende slok vraagt.

Een droge, frisse Oostenrijkse witte wijn die zich uitstekend leent voor de lichte hoek van de Nederlandse tafel. Drie combinaties die kloppen:

• Wienerschnitzel met citroen — de pepertoets van de wijn ligt in lijn met de pepercrumb, de citroen tilt de zuren mee omhoog.
• Gestoomde witte asperges met hollandaisesaus — de licht aardse asperge vraagt om een witte wijn met body en frisheid, en daar levert de Grüner Veltliner precies op.
• Gegrilde zeebaars met dille en yoghurt — de zachte yoghurt rondt de zuren af, de dille pikt het kruidige profiel van de wijn op.
• Loempia of een lichte stir-fry met groene groente — de zuren snijden door zout en olie heen, het pepertje versterkt de sojakanten.

De Laurenz V. Singing Grüner Veltliner (2024) is gemaakt van 100% Grüner Veltliner uit de Kamptal-streek in Oostenrijk. De druiven worden selectief geoogst en vergisten in roestvrijstalen tanks — bewust zonder houtgebruik — om het pure fruit en de frisse zuurstructuur te behouden. Dat past bij de filosofie van Laurenz V.: één druivenras, eerlijk gemaakt, met de typische Veltliner-pepertoets intact. De Singing is geen reservewijn of perceelwijn, maar een streek-cuvée die de toegankelijke kant van Grüner Veltliner laat zien.