Domaine Jacques Prieur – Beaune 1er Cru Champs-Pimont Blanc (2023)

€90,75

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

Chardonnay
Frankrijk
2023
2026-2038
Vol en Complex

Van alle witte Bourgognes in ons assortiment komt deze uit een genoemde 1er-Cru-plek op kalkbovenhelling, Demeter-biodynamisch sinds 2009. Champs-Pimont ligt op de hoger gelegen flank van Beaune, waar krijtachtige bodem de Chardonnay een strakke, zilte signatuur geeft. Domaine Jacques Prieur werkt het perceel sinds generaties en zet de druiven in hele trossen handgeplukt in kleine kratten de pneumatische pers in. De alcoholische vergisting en de rijping van 16 maanden gebeuren volledig in eiken fûts, met volledige malolactische gisting. Het resultaat is een witte 1er Cru met een glanzende goudgroene kleur, een vuursteenneus en een strakke, peperige mond.

Het verhaal achter deze wijn

Domaine Jacques Prieur is één van de oudste familiedomeinen van Meursault: Claude Duvergey en Marie Taboureau trouwden er in 1868 en kochten vanaf 1879 systematisch percelen aan. Vandaag beslaat het landgoed 21 hectare, verdeeld over een mozaïek van beroemde Bourgogne-appellaties aan weerszijden van de Côte: Chambertin, Musigny, Clos de Vougeot, Montrachet, Corton-Charlemagne en de 1er Crus van Beaune, Volnay en Meursault.

Het huis maakte in 1997 de overstap naar biologische wijnbouw en zette in 2009 de stap naar biodynamie, met Demeter-certificering voor de hele 21 hectare. De oenologe Nadine Gublin leidt sinds 1990 de kelder en werd in 1998 door Revue du Vin de France uitgeroepen tot beste Franse wijnmaker. Haar lijn is laag ingrijpen in de kelder en vol inzetten op wat het perceel aandraagt.

Meer over het wijnhuis

Champs-Pimont is een Premier Cru-plek op de bovenhelling van Beaune, aan de Côte de Beaune. De bodem is krijtachtig: ondiepe aarde op een harde kalkbank. Die kalk draineert snel en reflecteert warmte, wat de Chardonnay een strakke zuurgraad en een licht zilte afdronk geeft die typisch is voor hoger gelegen 1er-Cru-percelen van Beaune.

Beaune is de administratieve en commerciële hoofdstad van Bourgogne en telt meer dan veertig genoemde 1er Crus; Champs-Pimont ligt tussen de eveneens 1er Cru-percelen Grèves en Teurons. De witte wijnen van deze helling zijn historisch gemaakt in kleine volumes, want Beaune is overwegend rode-wijnterroir; een witte 1er Cru van hier is zeldzaam en vraagt om bewuste vinificatie in eiken fûts om de krijtmineraliteit te vertalen naar textuur.

De jaargang 2023 was in de Côte de Beaune volgens Decanter en World of Fine Wine een rijp, aromatisch jaar voor witte Bourgogne; de hitte eind seizoen trok de zuurgraad snel omlaag, dus de pluktiming was bepalend. Domaine Prieur plukte met de hand in kleine kratten en liet de pers het werk doen, een werkwijze die bij hoge rijpheid helpt de spanning in het glas te houden.

Hoe smaakt deze chardonnay?

Kleur: goudgroen met zilverreflecties, helder en energiek in het glas.

Neus: complex en opbouwend; vuursteen en geroosterd brood voorop, daaronder gele appel, witte perzik en een zweem specerijen. Honingbloem en witte bloemen in de tweede neus.

Smaak: middelzwaar van bouw met gebeeldhouwde textuur. Citroenschil en gele appel in de aanzet, dan pepertonen en een lichte toasttoets uit het hout. De zuurgraad houdt de wijn gespannen, de restsuiker is minimaal, de alcohol zit rond 13 procent.

Afdronk: lang en levendig, met een licht bittere kick en een zilte mineraliteit die typisch is voor de kalkhelling van Champs-Pimont. Een slok vraagt om de volgende.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de wijn rond 12°C. Te koud en de vuursteen verdwijnt; te warm en de alcohol komt onder de aromatiek vandaan. Een ruim glas met een bolle kelk geeft de wijn ruimte om zich te openen. Een eerste glas direct na het ontkurken toont de getoaste tonen, een tweede glas na een half uur laat de citrus en de zilte afdronk los. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Dé wijn bij risotto

Een witte 1er Cru met oakrijping vraagt om gerechten met vet en structuur, zodat de pepertonen en de zilte afdronk ruimte krijgen. Drie combinaties die hier werken:

Gebakken zeebaars met beurre blanc — de boterzuur omarmt de romige vatrijping, de wijn zet er zijn vuursteen tegenover.
Jonge Comté van 18 maanden — de nootachtige kaas rijmt op de getoaste honingtonen uit het fust, de zuren spoelen het vet.
Risotto met gegrilde kreeft — de romige rijst draagt de volle textuur van de wijn, de kreeft koppelt aan de zilte mineraliteit van de kalkhelling.

Vinificatie

De Beaune 1er Cru Champs-Pimont Blanc van Domaine Jacques Prieur is 100 procent Chardonnay van een genoemde lieu-dit op de hoger gelegen helling van Beaune. De bodem is krijtachtig; die kalk geeft de wijn zijn minerale, licht zilte signatuur. Het domein werkt sinds 1997 biologisch en sinds 2009 biodynamisch; de 21 hectare is Demeter-gecertificeerd.

De oogst gebeurt met de hand, in kleine kratten, met hele trossen die rechtstreeks de pneumatische pers ingaan. De alcoholische vergisting en rijping lopen volledig in eiken fûts; 16 maanden op fût met volledige malolactische gisting geven de wijn zijn romige textuur zonder dat het hout de druif overheerst. Oenologe Nadine Gublin werkt sinds 1990 bij het huis.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Frankrijk → Bourgogne → Côte de Beaune → Beaune
Vivino-score	4,2 / 5 (753 beoordelingen op Vivino )
Biologisch	Ja
Drinkvenster	2026-2038
Top drinkvenster	2028-2034
Aanbevolen serveertemperatuur	12 °C ≈ 50 - 75 min. uit de koelkast
Wijn & Spijs	gebakken vis \| schaaldieren \| zachte kaas \| romige pasta \| risotto
Druivenras	Chardonnay
Wijnstijl	Vol en Complex
Producent	Domaine Jacques Prieur
Jaargang	2023
Alcohol %	13.0
Inhoud	75 cl
Overig	Terroirwijn, Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat de aanduiding 1er Cru in Bourgogne niet verwijst naar een huis of een merk, maar naar een afgebakende plek? De Franse appellatieregels delen de Côte d'Or in in vier niveaus van herkomst: regionaal, dorps, 1er Cru en Grand Cru.

Alle details bekijken