Domaine Jacques Prieur – Beaune 1er Cru Champs-Pimont (2017)

Domaine Jacques Prieur zit in Meursault, maar de wijngaarden strekken zich uit over de hele Côte d'Or. Sinds 1988 is het huis in handen van de Labruyère-familie, samen met de nazaten van de oorspronkelijke Prieurs. Sinds 2008 draait Édouard Labruyère de dagelijkse leiding, met Nadine Gublin als oenoloog; zij werd eerder uitgeroepen tot winemaker of the year door la Revue du Vin de France. De portefeuille telt negen Grands Crus en veertien Premiers Crus en behoort daarmee tot de grootste cru-collecties van Bourgogne.

In de wijngaard werkt het huis sinds 1997 biologisch en sinds 2009 biodynamisch. In de kelder is de signatuur een combinatie van hele-trossen-vinificatie en integrale rijping op nieuw eiken, consistent toegepast over de verschillende Premiers en Grands Crus. De 2017 was in de Côte de Beaune een rijpe, evenwichtige oogst; bij Jacques Prieur geldt dit als een vintage waar het fruit vol staat zonder dat de wijnen zwaar worden.

Kleur: een dicht, donker robijnrood met paarse weerschijn in jonge glas. De diepe kleur is tekenend voor Pinot Noir van de kleigronden in het lagere deel van Champs-Pimont.

Neus: gelaagd en precies, met voorop zwarte bessen en bramen, daarachter een vleugje nootmuskaat en zwarte peper. Met wat lucht komt een rooknoot vrij die herinnert aan de ijzerhoudende klei; later ook een hint van sinaasappelschil en leer.

Smaak: stevig gebouwd, met rijpe tannines die dicht aanvoelen maar niet droog. Het zwarte fruit uit de neus loopt door op de tong, aangevuld met zoete specerijen uit het volledig nieuwe eiken en een lichte toastnoot. De zuren zijn fris genoeg om het geheel in balans te houden.

Afdronk: lang, kruidig en kwijlerig. Pas na een halve minuut sterft het fruit uit en blijft er een naklank van grafiet en zwarte peper. Een afdronk die om een volgend slokje vraagt in plaats van om een afsluiting.

De Domaine Jacques Prieur Beaune 1er Cru Champs-Pimont (2017) komt van één perceel aan de zuidrand van Beaune, grenzend aan Pommard. De Pinot Noir staat op het lagergelegen deel van de helling, waar de bodem bestaat uit ijzerrijke klei met kalksteen in het hogere deel. Het Premier Cru-statuut werd toegekend omdat deze locatie structuur geeft aan de druif die hier gedijt.

De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes en in de kelder gesorteerd. De huisstijl is vijftig procent hele trossen en de rest ontsteeld, waarna de most zo'n zeventien dagen op de schillen blijft in open eikenhouten kuipen met temperatuurcontrole. Twee keer per dag pigeage brengt de kleurstoffen uit de schil. De malolactische omzetting verloopt volledig.

Rijping gebeurt in volledig nieuw Frans eiken gedurende zestien maanden. Jacques Prieur werkt sinds 1997 biologisch in de wijngaard en sinds 2009 biodynamisch; die aanpak is hier geldend voor zowel het grondwerk als de teelt van de stokken.