Herència Altés – La Musaranya Garnatxa Blanca (2025)

Herència Altés is een familieproject in Batea, een wijnbouwdorp in DO Terra Alta aan de zuidrand van Catalonië. Núria Altés groeide hier op tussen de wijngaarden van haar familie; haar partner Rafael De Haan kwam vanuit Engeland naar de streek en bleef plakken. Samen begonnen zij in 2010 de familiewijngaarden zelf te bewerken, met een nieuwe kelder die vanaf oogst 2016 in gebruik is. Hun ongeveer 50 hectare wijngaard ligt op 420 tot 500 meter hoogte rond Batea en Gandesa en wordt al meer dan tien jaar biologisch beheerd; ongeveer veertig procent is oude aanplant uit het begin en het midden van de twintigste eeuw. Het bedrijf draait voor zo'n tachtig procent op zonne-energie en gebruikt elektrische voertuigen tussen de stokken. Voor La Musaranya combineert de familie druiven van een ruim 65 jaar oude wijngaard met een jongere aanplant van rond de 15 jaar, zodat concentratie en mineraliteit van het oude hout samenkomen met de jeugdige sappigheid van de jonge stokken. In Nederland wordt de fles verdeeld door Vinites, importeur met focus op terroirgedreven wijnen uit Zuid-Europa.

Kleur: een strogele tint met een citroenige weerschijn, helder en jeugdig in het glas.

Neus: open en aromatisch, met witte bloemen en rijpe peer voorop. Daaromheen tonen van groene appel en citroenzest, met een lichte kruidige toets en een fijne hint van gist en brooddeeg uit de bâtonnage.

Smaak: droog en sappig, met dezelfde appel- en citrustonen die je in de neus al rook. De zuren zijn levendig maar niet scherp; de textuur is lichtvoetig met een romige ondergrond uit de fijne gistcellen, en een lichte kalkige minerale ondertoon.

Afdronk: middellang en verfrissend, met een nasmaak van bloesem en citrus. De afsluiting is schoon en uitnodigend, zonder bitters of zwaarte.

Deze droge, lichte Garnatxa Blanca is een goede aperitiefwijn en past prima bij mediterrane voorgerechten en visgerechten. Drie combinaties die kloppen:

• Geroosterde dorade met tijm en citroen — de florale en citrusneus van de wijn loopt parallel aan de citrus bij de vis, en de zachte zuren snijden door het olijfolie-vet zonder de delicate smaak te overstemmen.
• Romesco-saus bij gegrilde groenten of vis — de notige, licht zoete saus haakt aan op de romige bâtonnage-textuur, terwijl de minerale lift van de wijn de paprika en amandel scherper neerzet.
• Geitenkaas met honing en walnoot — de kalkige mineraliteit van Terra Alta pareert het ziltige van de kaas, en de fijne restzoet van de honing loopt mee met het rijpe-perenfruit in de wijn.

Voor deze La Musaranya worden de Garnatxa Blanca-druiven met de hand geoogst in kisten van rond de 200 kg, met zorgvuldige selectie. De trossen liggen daarna ongeveer 24 uur in een koelcel op 3 tot 5°C om de aromatische verbindingen vast te houden. Bij de pers worden alleen hele trossen zacht uitgeperst en wordt enkel het vrije uitloopsap (ongeveer 30 tot 40%) gebruikt. Het sap vergist spontaan met wilde gisten in betonnen vaten, zonder toegevoegde cultuurgist. In datzelfde beton verloopt de malolactische gisting en blijft de wijn ongeveer 5 maanden op zijn fijne gistcellen, met regelmatige bâtonnage. Die periode op de lies geeft de wijn iets extra textuur zonder dat hij zwaar wordt. Er komt geen hout aan te pas. De wijn wordt niet geklaard en alleen licht gefilterd voor het bottelen — een bewust minimale werkwijze die de kalkige mineraliteit van Terra Alta in het glas wil houden.