Henri Bourgeois – 'Sancerre Blanc' Pure (2023)

Tussen Chavignol en Sancerre koos Henri Bourgeois bewust voor percelen met silex en kalk om een zo puur mogelijke expressie te maken. In 2023 werd alles gericht op precisie: biologische teelt, RVS en geen malolactische gisting. Het resultaat is een Sancerre die niets verbergt en alles laat zien. Daarom delen we deze wijn graag met jou, als eerlijke vertaling van zijn plek.

Kleur: Helder lichtgeel met groene reflecties, passend bij een jonge, koele jaargang Sauvignon Blanc uit de Loire.

Neus: De neus is expressief en zuiver met aroma’s van limoen, groene appel en witte bloesem. Daarachter volgen tonen van vuursteen en natte steen, typisch voor silex-bodems, met een frisse kruidigheid die het geheel strak houdt.

Smaak: De eerste indruk is levendig en strak, gedragen door frisse citrus en knapperige appel. Het middenpalet is precies en mineraal, met een lichte rondheid door rijping op de fijne lies. De zuren zijn uitgesproken maar zuiver, wat zorgt voor focus en lengte bij 12,5% alcohol.

Afdronk: Frisse, middellange afdronk met citrus, een rokerige vuursteentoets en een droog, verkwikkend einde.

De frisse zuren en uitgesproken mineraliteit maken deze wijn ideaal bij lichte, pure gerechten. Zilte en delicate smaken worden versterkt, terwijl de strakke structuur het gehemelte verfrist. Zo ontstaat een combinatie die licht, precies en altijd doordrinkbaar blijft. Denk bijvoorbeeld aan:

• Schaaldieren zoals oesters of mosselen
• Coquilles rauw of kort gebakken
• Zeebaars gepocheerd of licht gegrild
• Verse geitenkaas, vooral Chavignol
• Als aperitief met lichte hapjes

De druiven groeien op vuursteen- en kalkrijke hellingen tussen Chavignol en Sancerre en worden biologisch geteeld. Na handmatige oogst volgt een zachte persing en vergisting in temperatuurgecontroleerde RVS-tanks. De wijn rijpt 5–6 maanden sur lie voor extra textuur, zonder malolactische gisting, om frisheid en mineraliteit te behouden.