Ferrari – 6 Cities Special Edition F1 Collection (NV)

Helder strogeel met een levendige, fijne mousse die een satijnachtige kraag vormt. In de neus komen aroma’s van rijpe appel, perzik en citrusschil samen met subtiele tonen van geroosterd brood en hazelnoot. Frisheid en elegantie voeren de boventoon.

De eerste slok onthult een romige textuur; smaken van citrus en rijpe peer worden gedragen door een energieke zuurgraad en een verfijnde mousse. In het middenpalet tonen geroosterde noten en een vleugje amandel zich, in balans met de mineraliteit en 12,5% alcohol. De lange afdronk verrast met frisse citrustonen en zilte mineralen.

Met zijn levendige zuren en romige mousse past deze Blanc de Blancs perfect bij zowel feestelijke diners als verfijnde momenten thuis. De frisheid snijdt door rijkere gerechten en de notige tonen harmoniëren met subtiele smaken.

• Kaasfondue met Gruyère en Emmental – de bubbels verfrissen tussen de romige happen.
• Witte asperges met hollandaisesaus – de citrusnuances sluiten prachtig aan.
• Mosselen in witte-wijnsaus – de mineraliteit resoneert met zeezout.
• Gebakken zalm met citroensaus – de frisse zuren snijden door de vettigheid.
• Coquilles met botersaus – de delicate zoetheid wordt versterkt.

Ferrari ontstond in 1902 toen Giulio Ferrari durfde te geloven dat Chardonnay uit Trentino Champagne kon evenaren. Meer dan een eeuw later zetten vier neven en nichten – de cugini delle bollicine – zijn droom voort.

Hooggelegen wijngaarden tussen kalksteen en dolomiet geven verfijning, terwijl duurzame landbouw en metodo classico garant staan voor kwaliteit. Elke fles bruist van familiepassie, Italiaanse flair en het gevoel dat het leven mag schitteren.

Chardonnay-druiven uit hooggelegen wijngaarden (300-700 m) rond Trento worden eind augustus met de hand geplukt. Na zachte persing fermenteert het sap koel in roestvrij staal en wordt de malolactische gisting deels geblokkeerd om de frisheid te behouden. Vervolgens vindt de tweede gisting plaats volgens de Metodo Classico; de wijn rijpt minstens 30 maanden sur lie voordat handmatige remuage en dégorgement volgen.