Esteban Celemín - Canucas Blanco (2024)

Esteban Celemín Viticultor is een klein natuurwijnproject uit Castronuño, een dorp in de provincie Valladolid aan de bocht van de rivier de Duero, op de westelijke rand van het DO Toro-gebied. Esteban studeerde oenologie in Madrid en trok daarna terug naar de streek om te doen wat hem het meest aansprak: het redden van bijna uitgestorven inheemse Duero-druiven — Albillo Real voorop, met Tinta de Toro en enkele andere lokale variëteiten als aanvulling.

Het huis draagt drie kernwaarden: handmatig, natuurlijk, en uitsluitend uit inheemse Duero-druiven. Waar Esteban bij een perceel een eigen karakter herkent, wordt het apart vergist en gebotteld — soms is dat maar één vat van 225 liter, ofwel driehonderd flessen. Zijn Albillo-Real-rescue begon in 2014 met een nieuwe aanplant op kalkbodem in Castronuño, samen met veldselecties van oud plantmateriaal uit vergeten wijngaarden.

Canucas is binnen dit portfolio de dorpsblend-lijn: de rode Canucas Tinta de Toro is een cuvée uit zes dorpen rond Toro met stokken van 65 tot 120 jaar oud; deze Canucas Blanco is het witte pendant en past binnen Esteban's Albillo-Real-project op de kalkrijke bodems rond Castronuño.

Kleur: een bleke citroengele tint met een licht groene weerschijn, helder en levendig in het glas.

Neus: open en uitgesproken, met witte bloemen — kamille, acaciabloesem — voorop, gevolgd door steenfruit als witte perzik en gele appel. Daaronder een subtiele kruidige ondertoon van venkelzaad en verse tijm, kenmerkend voor Albillo Real op kalkrijke bodems.

Smaak: middellijvig en droog, met een levendige zuurruggengraat die de fruitaromatiek strak op zijn plek zet. De natuurwijnaanpak van Esteban Celemín geeft de wijn een gestructureerde textuur zonder de vrucht te overstemmen, met een subtiel zoutige toets in de mondvulling. Albillo Real staat bekend om die combinatie van bloemige aromatiek met minerale spanning — een druif die volgens de Spaanse wijnpers goed presteert op de kalkbodems van de bovenloop van de Duero.

Afdronk: middellang en mineraal, met een lichte citrusnasmaak en een droge, licht ziltige finale. Geen zoete afsluiting — deze wijn eindigt fris en dorstlessend.

De druiven voor de Canucas Blanco 2024 komen uit percelen rond Castronuño in de provincie Valladolid, aan de westelijke rand van het DO Toro-gebied. De bodem in deze streek bestaat uit kalksteen en zand- en leemterrassen boven de Duero-rivier — het geologische profiel waar Esteban Celemín zijn Albillo-Real-percelen in 2014 op heeft aangeplant, samen met ouder plantmateriaal dat hij uit vergeten wijngaarden in het gebied heeft gered.

Esteban werkt volgens zijn eigen filosofie ambachtelijk en natuurlijk: handmatige oogst, minimale ingrepen in de kelder, en geen toevoegingen buiten een terughoudende dosis SO2 bij botteling. Voor de rode Canucas rijpt hij twaalf maanden op nieuwe eiken vaten; voor deze witte cuvée is de aanpak volgens zijn bredere witte portfolio terughoudender — vergisting in neutrale vaten of roestvrijstaal met een korte rijping op de fijne droesem om structuur en textuur op te bouwen, zonder de vrucht van Albillo Real te overstemmen.

De productiehoeveelheid past bij Esteban's schaal: het huis blijft bewust klein, met sommige single-vineyard-bottlings van slechts tweehonderdvijftig flessen. Canucas is als dorpsblend de toegankelijkere lijn binnen dat model.