Donnachiara – Beneventano Falanghina IGT (2022)

Donnachiara is een wijnhuis in Montefalcione, hoog op een heuvel in de Irpinia-streek van Campania. De wijngaarden zijn al meer dan honderdvijftig jaar in dezelfde familie; de huidige cellar werd in 2005 gebouwd op het terrein van de oude familieboerderij. De naam Donnachiara komt van de overgrootmoeder van het huidige gezin, die door iedereen 'Donna Chiara' werd genoemd. Vanaf 2008 leidt Ilaria Petitto, Chiara's dochter en voormalig advocaat, het wijnhuis; ze koos toen voor het pad van duurzame landbouw en moderne winemaking. Donnachiara maakt vandaag de drie DOCG's van Irpinia (Fiano di Avellino, Greco di Tufo en Taurasi) plus een handvol klassieke wijnen waaronder deze Falanghina. Het huis hanteert geïntegreerde gewasbescherming en staat als enige landbouwbedrijf op de Italiaanse lijst van eco-duurzame ondernemingen. In Nederland wordt het portfolio verdeeld door Fourcroy.

Kleur: een strogele tint met een lichte groene weerschijn aan de rand, helder en levendig.

Neus: uitgesproken fruitig en bloemig, met acacia en kaiser-peer voorop. Daarachter tonen van gedroogde abrikoos en gekonfijte citrus, een uitnodigende mediterrane neus zonder ingewikkelde lagen.

Smaak: droog en zacht in de aanzet, met dezelfde rijpe peer- en steenfruit-toon die je in de neus al rook. Een fijne zuurstructuur houdt de wijn levendig en sappig; op de achtergrond een lichte zoutige mineraliteit die je in goede Campania-witten vaker tegenkomt.

Afdronk: medium lang, met na het rijpe fruit een citrus-lift en een kruidig slot. Geen lange complexe finale; wel een schone afsluiting met spanning die om de volgende slok vraagt.

Een droge, frisse Falanghina met een minerale ondertoon werkt het mooist bij lichte mediterrane gerechten waarin zee en kruidigheid een rol spelen. Drie combinaties die kloppen:

• Linguine alle vongole met witte wijn, knoflook en peterselie — het zilte van de schelpdieren vindt evenwicht in de rijpe peer- en citrustoon, de levendige zuren snijden door de olie en houden het bord licht.
• Gegrilde sint-jakobsschelpen met een dressing van olijfolie en citroen — de zoete jakobsnoot vraagt om een wijn met body maar zonder hout; de zachte aanzet en mineraliteit van de Falanghina passen daar precies bij.
• Caprese van buffel-mozzarella, tomaat en basilicum — de bloemige neus van acacia en peer loopt parallel aan de basilicum, terwijl de frisse zuren de zoete tomaat en de romige mozzarella in balans houden.

Voor deze Beneventano Falanghina IGT worden de druiven in de tweede week van oktober met de hand geoogst in een wijngaard in het hart van het Taburno-massief. De bodem bestaat uit klei en kalksteen; die combinatie houdt de zuren stevig en geeft de wijn een licht zoutige toets. Na de oogst worden de trossen meteen teruggekoeld tot 10°C voor vier tot zes uur, gevolgd door een zachte persing en statische klaring. Het sap vergist vervolgens vijftien dagen op 14–16°C in roestvrij staal; de gecontroleerde lage temperatuur beschermt de aromatiek van de druif. Er is geen malolactische gisting en geen houtopvoeding, waardoor de wijn zijn frisheid en bloemige fruit behoudt. De druif Falanghina is een inheemse Zuid-Italiaanse variëteit die vooral in Campania wordt aangeplant; de naam gaat terug op het Latijnse falanga, de paal waaraan de stokken van oudsher werden opgebonden.