• Crémant de Bourgogne Brut – mousserende wijn uit Bourgogne
1 4

Domaine Jean Collet & Fils – Crémant de Bourgogne Brut (NV)

Domaine Jean Collet & Fils – Crémant de Bourgogne Brut (NV)

€22,95
€22,95
Aanbieding Uitverkocht
Incl. BTW. | Verzendkosten worden berekend bij de checkout.
  • Chardonnay
  • Frankrijk
  • nvt
  • 2024-2029
  • Fris en Levendig

Deze NV Chardonnay Crémant de Bourgogne uit Chablis van Domaine Jean Collet & Fils is een frisse mousserende brut met levendige mousse en citrustoetsen. Dankzij 24 maanden rijping sur lattes en extra flesrust proef je fijne briochetonen bovenop krijtachtige mineraliteit. Perfect als sprankelend aperitief of feestelijke bubbel bij verfijnde visgerechten.

Het verhaal achter deze wijn

Deze crémant komt uit een hooggelegen Petit-Chablis-plateau met kalkrijke portlandiaanse mergel. Dankzij de 24 maanden rijping sur lattes en extra flesrust belichaamt hij de precisie en puurheid van Chablis, maar dan in sprankelende vorm. Het is een elegante, toegankelijke bubbel die de klassieke Bourgogne-finesse draagt – een verhaal dat mooi aansluit bij onze selectie bewaarwijnen.

Meer over het wijnhuis

Al sinds de 18e eeuw is de familie Collet verknocht aan de krijtige hellingen rond Chablis, maar pas in 1952 besloot Jean Collet zijn eigen domein op te richten. Wat begon met druiven verkopen in bulk, groeide na de eerste botteling in 1954 uit tot een volwaardig familiedomein dat vandaag wordt gedragen door Gilles, Dominique en hun zoon Romain.

Samen bewaken ze zo’n veertig hectare aan wijngaarden op de beste hellingen langs de Serein, van Petit Chablis tot Grand Cru. Deze mensen geloven heilig in wijnen die hun herkomst laten spreken: veel handwerk in de wijngaard, grotendeels biologische teelt en een zachte, laag-interventie aanpak in de kelder. Het resultaat is Chablis met precisie en spanning, maar altijd met een uitnodigende, moderne flair – wijnen waar je makkelijk nóg een glas van wilt inschenken.

Hoe smaakt deze franse bubbel?

Kleur: Helder, licht strogeel met een kristallijne schittering en een fijne, persistente mousse.

Neus: Precies en fris met citroen, groene appel, witte perzik, subtiele brioche en krijtachtige mineraliteit.

Smaak: Strak, droog en energiek met knisperende zuren, romige mousse en aroma’s van citrus, groene appel en witte bloesem.

Afdronk: Fris, mineraal en licht kruidig met lang aanhoudende briochetonen.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Serveer op 6°C voor maximale frisheid en strakke mousse. Ideaal als aperitief, bij lichte brunchgerechten of bij verfijnde vis. Niet decanteren: directe schenking behoudt spanning, mousse en mineraliteit volledig. Voor meer details over serveertemperaturen kun je onze serveertemperatuur gids raadplegen.

Dé wijn bij coquilles

Deze frisse Crémant de Bourgogne draait om citrus, wit fruit en een verfijnde briochemousse. De levendige zuren verfrissen rijke texturen, terwijl de zachte belletjes romige en delicate gerechten optillen. Dankzij zijn strakke, minerale ruggengraat werkt hij zowel verkwikkend als veredelend aan tafel. Denk bijvoorbeeld aan:

  • Coquilles kort gebakken in boter met citroen en bieslook
  • Oesters naturel met citroen en lichte vinaigrette
  • Sushi met zalm of tonijn en zachte sojasaus
  • Kabeljauw gestoomd met citroensaus en seizoensgroenten
  • Citrusdessert zoals citroentaart of frisse fruitsalade

Vinificatie

Op het kalkrijke plateau bij Villy in het Chablis-gebied wordt 100% Chardonnay koel gevinifieerd in roestvrij staal voor maximale frisheid. Een traditionele tweede gisting op fles en 24 maanden sur lattes geven fijne mousse en subtiele briochetonen, gevolgd door extra flesrijping voor spanning en precisie – een echte terroirgedreven stijl.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstFrankrijk → Bourgogne → Chablis
Drinkvenster2024-2029
Top drinkvenster2025-2027
Aanbevolen serveertemperatuur 6 °C  ≈ Direct uit de koelkast serveren
Wijn & Spijscoquilles | oesters | sushi | kabeljauw | dessert
BBQ-pairinggarnalen | kipspies | zeebaars | groenten | bbq-oesters
DruivenrasChardonnay
WijnstijlFris en Levendig
ProducentDomaine Jean Collet & Fils
Jaargangnvt
Alcohol %12.5
Inhoud750
OverigTerroirwijn
Wist je dat?
Wist je dat Crémant de Bourgogne wettelijk minstens 12 maanden op de gisten moet rijpen, maar veel producenten – zeker in Chablis – ruim langer aanhouden om een fijner moussepatroon te krijgen dat bijna Champagne-achtig aanvoelt?
Alle details bekijken