• Domaine de Montmain Le Clos du Château 2019 – witte wijn uit Bourgogne, Frankrijk
1 4

Domaine de Montmain - Hautes Côtes de Nuits AC Le Clos du Château (2019)

Domaine de Montmain - Hautes Côtes de Nuits AC Le Clos du Château (2019)

€36,25
€36,25
Aanbieding Uitverkocht
Kleine partij of oudere jaargang. Zodra deze flessen op zijn, is de wijn niet meer aan te vullen.
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

  • Chardonnay
  • Frankrijk
  • 2019
  • 2021-2027
  • Vol en Complex

De 2019-jaargang scoort 95 van 100 op de WmB-jaargangkaart voor witte Bourgogne uit de Côte de Beaune, en telt daarmee als topjaargang. De Chardonnay van Domaine de Montmain komt uit Le Clos du Château, een omheind perceel in de Hautes-Côtes de Nuits boven Nuits-Saint-Georges. De hooggelegen kalkbodem houdt de zuren strak. Twaalf maanden op Franse eik, waarvan 20% nieuw, met bâtonnage op fijne lies. Op Vivino noteert de wijn 4,3 sterren uit 40 beoordelingen. Alcohol 13%, 75 cl.

Het verhaal achter deze wijn

Domaine de Montmain ligt in het dorp Villars-Fontaine in de Hautes-Côtes de Nuits, hoog boven de dorpsappellaties van de Côte de Nuits. De familie werkt met handmatige oogst en kleine cuves per perceel. Le Clos du Château is één van de omheinde percelen op kalkbodem die het huis onder eigen naam bottelt. Voor de witte wijnen kiest het huis voor rijping op Franse eik met bâtonnage op fijne lies. De focus ligt op plot-specifieke witte Bourgogne, met een langere houtrijping dan de meeste Hautes-Côtes-cuvées.

Meer over het wijnhuis

De Hautes-Côtes de Nuits is de heuvelrug boven de beroemde Côte de Nuits, tussen Nuits-Saint-Georges in het zuiden en Fixin in het noorden. De wijngaarden liggen hier op 300 tot 400 meter hoogte, koeler dan de grand cru-heuvel eronder. Dat verschil in hoogte betekent meer hangtijd op de druif en meer zuren in het glas.

De bodem is kalkrijk mergel in wisselende samenstelling. Voor Chardonnay is dat gunstig: kalk vertaalt zich in strakke, licht ziltige mineraliteit, en mergel houdt water iets beter vast dan de zwaardere kalkbanken lager op de heuvel.

Le Clos du Château is een omheind perceeltje in dit hooggelegen deel. Domaine de Montmain houdt deze fles apart van de bredere Hautes-Côtes de Nuits-cuvée en bottelt hem onder de plot-naam. Voor witte wijnen kiest het huis voor twaalf maanden op Franse eik, waarvan 20% nieuw, met bâtonnage op fijne lies.

Hoe smaakt deze chardonnay?

Kleur: helder goudgeel met een lichte glans, jeugdig voor een Bourgogne blanc met een paar jaar op fles.

Neus: open en fruitig. Witte perzik, gele appel en citroenschil voorop. Daarachter subtiele vanille, een lichte botertoets en een nootachtig accent van de eik. Onder het fruit een minerale hint.

Smaak: rond en romig in de aanzet, met citrus en een licht banaan-accent. Op het midden frisse zuren en een verfijnde textuur van de bâtonnage. De houtinvloed staat achterin, aanwezig en terughoudend. Alcohol 13%, in balans met de body.

Afdronk: middellang, met citrus en een vanille-echo op de finale. Een lichte houtwarmte houdt nog kort aan.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 12 °C in een ruime Chardonnay-kelk. 20 tot 40 minuten karaferen opent het bouquet en verzacht de eiktoetsen. Bij een lagere schenktemperatuur duiken de houttonen weg, bij een hogere schuift de alcohol naar voren. De wijn is nu op dronk en drinkt door tot 2027, met de peak-periode tussen 2022 en 2025. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Drink deze wijn bij kipgerecht

Deze witte Bourgogne uit de Hautes-Côtes de Nuits combineert kalkfrisheid met een romige middenkant en licht getoaste eik. Drie combinaties die kloppen:

  • Gegrilde kip met citroen en tijm — het geroosterde vel rijmt op de vanille en de eik, de citroen vindt zijn tegenhanger in de citruszuren van de wijn.
  • Witte asperges met hollandaisesaus — de boterige saus legt zich rond de bâtonnage-textuur, en de zuren van de wijn houden het bord fris.
  • Jonge geitenkaas op geroosterd brood met honing — het lichtzoete honing-accent past bij het rijpe steenfruit, en de zuren snijden dwars door de kaas heen.

Vinificatie

De Chardonnay groeit op de hooggelegen delen van de Hautes-Côtes de Nuits, in Le Clos du Château, een omheind perceel op kalkbodem boven Nuits-Saint-Georges. Na handmatige oogst gaat de most voor persing en vergisting in de kelder. Malolactische omzetting rondt de zuren, en de wijn rijpt daarna twaalf maanden op Franse eik, waarvan 20% nieuw. Bâtonnage op fijne lies vult de textuur en geeft de wijn extra body. Domaine de Montmain houdt deze cuvée apart van de bredere Hautes-Côtes-cuvée en bottelt hem onder de plot-naam Le Clos du Château.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstFrankrijk → Bourgogne → Côte de Nuits
Vivino-score 4,2 / 5 (333 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2021-2027
Top drinkvenster2022-2025
Aanbevolen serveertemperatuur 12 °C  ≈ 50 - 75 min. uit de koelkast
Wijn & Spijskipgerecht | witte vis | romige pasta | geitenkaas | asperges
Druivenras Chardonnay
WijnstijlVol en Complex
ProducentDomaine de Montmain
Jaargang 2019
Alcohol %13.0
Inhoud75 cl
OverigTop vintage, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat een 'Clos' in Bourgogne oorspronkelijk een ommuurd perceel is? Kloostermonniken bakenden zo hun beste stukken land af, en die stenen muren bepalen tot vandaag welke naam een wijn op het etiket mag dragen.
Alle details bekijken