Domaine Baud – Poulsard En Rougemont (2025)

€16,95

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

Poulsard
Frankrijk
2025
2026-2029
Elegant

De familie Baud woont en boert sinds 1742 in Le Vernois; sinds 2016 leiden Bastien en Clémentine Baud, de negende generatie, het domein. De Poulsard En Rougemont 2025 is hun lichte rode wijn uit de Côtes du Jura, gemaakt van alleen Poulsard, een dunschillige druif die vrijwel alleen in Oost-Frankrijk groeit. Lichtrood in het glas, met framboos, aardbei en rabarber in de neus. Soepel, met fris zuur en 12,5% alcohol: schenk hem licht gekoeld bij charcuterie of gegrilde kip.

Het verhaal achter deze wijn

In 1742 vestigde Jean-François Baud zich als pachtboer in Le Vernois, een dorp aan de voet van Château-Chalon. De familie is er nooit meer weggegaan. René Baud, de zevende generatie, plantte vanaf 1950 de wijngaard opnieuw aan, na de schade van de druifluis en twee wereldoorlogen, op 4 hectare. De achtste generatie, Jean-Michel en Alain, breidde vanaf 1978 uit tot 20 hectare.

Op 1 januari 2016 namen Bastien en Clémentine Baud, toen 22 en 24 jaar oud, het domein over. Bastien doet de wijngaard en de kelder, Clémentine de verkoop. Sinds hun komst is er 5 hectare bijgekomen.

Meer over het wijnhuis

De Jura ligt in het oosten van Frankrijk, tussen Bourgogne en Zwitserland. De streek heeft eigen druiven en eigen stijlen, van Crémant du Jura tot de Vin Jaune, die jarenlang onder een laagje gist rijpt en naar noten en kerrie gaat ruiken.

Poulsard wordt hier al sinds de vijftiende eeuw verbouwd en is nog altijd de op één na meest aangeplante druif van de Jura. Rond het dorp Pupillin heet hij Ploussard. De stok loopt vroeg in het voorjaar uit, waardoor nachtvorst een reëel risico is, en hij is gevoelig voor meeldauw en rot.

De schil van Poulsard bevat weinig kleurstof. Daarom geeft de druif van nature bleke rode wijn, en wordt hij in de Jura ook gebruikt voor rosé en crémant.

Hoe smaakt deze poulsard?

Kleur: licht en helder robijnrood, tot in de kern doorschijnend in het glas.

Neus: rood fruit voorop, met framboos, aardbei en een zurige toets van rabarber. Daaronder liggen herfstige tonen van nootmuskaat en rozenbottel, met een hint van kers. Hij ruikt fris en open, zonder spoor van hout.

Smaak: licht van body en soepel bij de eerste slok. Het fruit uit de neus komt terug, met kers en framboos voorop, en een levendig, sappig zuur. De tannines zijn fijn en rond, je merkt ze nauwelijks op. Met 12,5% alcohol drinkt hij makkelijk weg, ook licht gekoeld.

Afdronk: middellang en fris, met rood fruit en een licht kruidige toets van nootmuskaat die nog even blijft hangen.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Poulsard En Rougemont licht gekoeld, rond 13 °C. Staat de fles op kamertemperatuur, zet hem dan twintig minuten in de koelkast. Een bourgogneglas of een gewoon rodewijnglas volstaat, karaferen is niet nodig. Drink hem tussen 2026 en 2029. Meer over temperatuur per wijnstijl lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Drink deze wijn bij charcuterie

Een lichte rode wijn met fris zuur en fijne tannines past bij gerechten die niet te zwaar zijn. Rokerig vlees, gevogelte en zachte kazen werken goed: het zuur snijdt door vet, en het rode fruit blijft overeind naast de smaak van het vlees.

Saucisse de Morteau met aardappelsalade — een rookworst uit dezelfde streek, en het frisse zuur snijdt door het rokerige vet.
Gegrilde kip met tijm en citroen — de lichte tannines overstemmen het witte vlees niet, het rode fruit past bij de grillsmaak.
Varkenshaas met gebakken paddenstoelen — aardse paddenstoelen vinden de nootmuskaat en rozenbottel in de neus.
Gebraden duif of fazant — fijn wild gevogelte dat een lichte rode wijn beter verdraagt dan een zware.
Jonge brie of Mont d'Or uit de oven — romige kaas met een frisse rode wijn, het zuur houdt elke hap licht.

Vinificatie

De druiven voor de Poulsard En Rougemont worden met de hand geplukt, op mergel- en kalkbodems in de Côtes du Jura. Na de oogst weken de schillen doorgaans zo'n tien dagen mee in het sap, om kleur en smaak uit de dunne Poulsard-schil te halen. Zoals bij eerdere jaargangen rijpt de wijn daarna in roestvrijstalen tanks, zonder hout. Het domein werkt sinds 2014 volgens de regels van Terra Vitis, een Frans label voor duurzame wijnbouw. In de Jura was 2025 een vroeg oogstjaar; ondanks regenbuien bleven de druiven gezond, met een goede balans tussen suiker en zuur.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Frankrijk → Jura
Vivino-score	< 3,9 / 5 (190 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster	2026-2029
Top drinkvenster	2026-2027
Aanbevolen serveertemperatuur	13 °C ≈ 60 - 90 min. uit de koelkast
Wijn & Spijs	charcuterie \| gegrilde kip \| rookworst \| wild gevogelte \| zachte kaas
Druivenras	Poulsard
Wijnstijl	Elegant
Producent	Domaine Baud
Jaargang	2025
Alcohol %	12.5
Inhoud	75 cl

Wist je dat?

Wist je dat Vin Jaune uit de Jura in een fles van 62 cl zit, de clavelin? Dat is wat er na zes jaar en drie maanden rijpen in het vat ongeveer overblijft van een liter wijn.

Alle details bekijken