• VKNMAG-000843 variant 1
1 4

Cune Selección de Fincas Reserva (2018)

Cune Selección de Fincas Reserva (2018)

€13,20
€13,20
Aanbieding Uitverkocht
LAATSTE FLES VAN DEZE JAARGANG
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

De Cune Selección de Fincas Reserva 2018 is een Spaanse rode wijn uit Ribera del Duero, gemaakt door het historische huis CVNE uit hun percelen rond Villalba de Duero in de provincie Burgos. Voor deze Reserva werd 100% Tinta del País — de lokale naam voor Tempranillo — geselecteerd van hooggelegen wijngaarden op kalkrijke bodems rond de achthonderd meter boven zeeniveau. De wijn kreeg de rijping die de Reserva-status van de DO voorschrijft: minimaal twaalf maanden op Amerikaans en Frans eiken, plus verdere rust op fles voordat hij op de markt kwam. In het glas een dieprode wijn met aroma's van donkere kersen, tabak en een subtiele vanilletoon uit het hout. Vol en rond in de mond, met fluweelzachte tannines en een lange afdronk. Een klassieke Ribera-Reserva voor de doordeweekse gebraden entrecote of een zondagse lamsstoof.

Het verhaal achter deze wijn

CVNE — voluit Compañía Vinícola del Norte de España — is één van de oudste namen in de Spaanse wijnbouw. Het huis werd in 1879 opgericht door de broers Real de Asúa in Haro, het hart van Rioja Alta, en is tot vandaag een familiebedrijf in de vijfde generatie. Onder het paraplumerk Cune — de kortere schrijfwijze die de familie zelf al vroeg gebruikte — voert het huis een breed portfolio: Rioja Crianza, Reserva en Gran Reserva, cava's onder Roger Goulart, en de single-vineyard Contino.

Vanaf de jaren negentig zocht het huis naar terroirs buiten Rioja om zijn portfolio uit te breiden. De keuze viel op Ribera del Duero, de zuidelijke Duero-vallei waar Tempranillo — onder de lokale naam Tinta del País — een dichter, krachtiger profiel geeft dan in Rioja. In Villalba de Duero, in de provincie Burgos, verwierf CVNE eigen percelen op hooggelegen kalkbodems. Uit die percelen komt de Selección de Fincas-lijn, waarvan deze Reserva de gerijpte versie is.

Meer over het wijnhuis

Ribera del Duero ligt in het noorden van Spanje, in Castilla-y-León, en volgt de bovenloop van de rivier de Duero door de provincies Burgos, Valladolid, Soria en Segovia. Het gebied kreeg pas in 1982 zijn eigen Denominación de Origen — jong in Spaanse wijnbegrippen — maar de wijnbouw zelf gaat er terug tot vóór de Romeinse tijd. De regio is smal en langgerekt, met wijngaarden op hoge plateaus tussen zevenhonderdtwintig en duizend meter boven zeeniveau. Die hoogte maakt Ribera del Duero tot één van de meest extreme wijngebieden van Europa.

Het klimaat is continentaal-extreem: hete droge zomers, koude nachten en winters die tot ver onder nul kunnen dalen. Die combinatie van warmte overdag en koelte 's nachts zorgt voor druiven met een rijpe fruitkern en een levendige zuurruggengraat, een profiel dat je in warmere Spaanse regio's veel minder tegenkomt. De belangrijkste druif is Tinta del País, de lokale Ribera-variant van Tempranillo die zich in de loop van eeuwen genetisch iets heeft aangepast aan het strenge continentale klimaat en dichtere, geconcentreerder wijnen levert dan zijn Rioja-neef.

Binnen de DO gelden vier rijpingsniveaus, met de Reserva op de op-één-na-hoogste sport: minimaal drie jaar rijping in totaal, waarvan ten minste twaalf maanden op eikenhout. Villalba de Duero, waar CVNE zijn Selección-de-Fincas-percelen heeft, ligt in het westelijke deel van de DO op de grens met Valladolid, een zone waar de kalkbodems en de hoogte samen een klassiek Ribera-profiel geven.

Hoe smaakt deze tempranillo?

Kleur: een dieprode tint met granaatrode gloed in de rand, dicht en helder in het glas.

Neus: open en genereus, met donkere kersen en pruim voorop. Daaronder klassieke Reserva-tonen van vanille en zoete specerijen uit het Amerikaanse eiken, een tikje tabak en een aardse ondertoon die je in gerijpte Tempranillo herkent. Na een halfuur in het glas komt er een licht chocoladige laag naar boven.

Smaak: middellijvig tot vol, met rijp rood en zwart fruit als kern. De tannines zijn ingebonden en fluweelzacht, het teken van een Reserva die zijn rijpingstijd op vat en fles heeft gehad. Een frisse zuurruggengraat houdt de wijn levendig; op de tong volgt een gelaagd verloop van fruit naar hout naar kruid.

Afdronk: middellang en warm, met een laatste toets van leer en cacao. Geen zware afsluiting; de balans blijft tot het laatste slokje behouden en de wijn nodigt uit tot een volgend glas.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Cune Selección de Fincas Reserva rond de 17°C. Te warm en het hout gaat overheersen, te koud en de tannines komen streng over. Een ruim bolvormig rodewijnglas geeft de wijn de ruimte om zijn aromatiek te ontvouwen. Karafferen mag: giet de wijn een halfuur voor het serveren over in een karaf, dan openen de gerijpte fruit- en houttonen zich soepeler. De wijn zit in zijn drinkraam van 2021 tot 2029, met een piek tussen 2024 en 2028. Hij is dus nu drinkklaar maar er zit nog rek in als je hem donker en koel bewaart. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Welke wijn bij lamsbout?

Deze Reserva vraagt om vlezige, hartige gerechten waar het hout en de gerijpte tannines op hun plek vallen. Drie combinaties die kloppen:

  • Geroosterde lamsbout met rozemarijn en knoflook — de rijpe kers en zoete specerijen van de wijn snijden door het vette lamsvlees, terwijl de kruiden op het bord de tabak- en leer-toetsen van de Reserva echoën.
  • Gebraden entrecote met een peperkorstje — de fluweelzachte tannines omhullen het rundvlees zonder ermee te vechten, en de peper zet de warme afdronk van de wijn scherp neer.
  • Manchego van minimaal twaalf maanden — een klassieke Spaanse combinatie: de zoutige, nootachtige oude schapenkaas past bij het zoete-eikenprofiel van een Ribera-Reserva en breekt de tannines aangenaam af.

Vinificatie

De Cune Selección de Fincas Reserva is een klassieke Ribera-del-Duero-Reserva van 100% Tinta del País — de lokale naam voor Tempranillo. De druiven komen uit CVNE's eigen percelen rond Villalba de Duero in de provincie Burgos, waar de wijngaarden liggen op ongeveer achthonderd meter boven zeeniveau op kalksteen en klei-leembodems. Het continentale klimaat van de bovenloop van de Duero (hete zomers, koude nachten) geeft rijpe druiven met de frisse zuurgraad die karakteristiek is voor het gebied.

De druiven worden met de hand geoogst en na een selectie in de kelder alcoholisch en malolactisch vergist in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Daarna gaat de wijn op Amerikaans en Frans eiken volgens de Reserva-eisen van de DO: minimaal twaalf maanden op vat, gevolgd door verdere rijping op fles voordat de wijn de markt op mag. Het schema voor deze cuvée volgt CVNE's Selección-de-Fincas-programma, waarbij een selectie van percelen wordt samengevoegd tot één wijn met het rijpingsprofiel van een klassieke Reserva.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstSpanje → Castilla y León → Ribera del Duero
Vivino-score n/a / 5
Drinkvenster2021-2029
Top drinkvenster2024-2028
Aanbevolen serveertemperatuur 17 °C  ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijslamsbout | entrecote | manchego | gebraden vlees | stoofpot
Druivenras Tempranillo
WijnstijlVol en Rijk
ProducentCune
Jaargang 2018
Alcohol %14.0
Inhoud75 cl
OverigHoutgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat wijngaarden in Ribera del Duero tot de hoogst gelegen van Europa horen? Op achthonderd tot duizend meter kunnen dagen warm zijn, maar de nachten koelen sterk af — wat druiven een levendige zuurgraad geeft naast hun rijpe fruit.
Alle details bekijken