Château de Pinet – Cuvée des Comtesses Picpoul de Pinet (2024)

Het wijngoed Château de Pinet ligt in het Zuid-Franse dorp Pinet, op een steenworp van de Étang de Thau, de lange kustlagune die de Middellandse Zee hier van het achterland scheidt. De huidige bewoners noemen zich Gaujal de Saint Bon, een dubbele familienaam met een eigen verhaal: rond 1900 trouwde de Languedocien Jacques Gaujal met Geneviève de Saint Bon, een gravin uit de Savoie. Dat huwelijk gaf het wijngoed zijn dubbele identiteit, en aan deze cuvée zijn naam: de Cuvée des Comtesses, een knipoog naar de adellijke wortels van de familie. Het kasteel zelf werd in diezelfde periode gebouwd door de Bordelese architectenfamilie Garros, in een tijd dat de Languedoc-wijnbouw een welvarende fase doormaakte. Vandaag wordt het domein gerund door Simonne Gaujal en haar dochter A-Virginie; samen bewerken ze een wijngaard van ongeveer 45 hectare, verdeeld over de gemeenten Pinet, Pomérols en Florensac. Het is een wijnhuis met meer dan een eeuw familiegeschiedenis op één plek: een fijne fles om weg te geven aan iemand met aandacht voor herkomst.

Kleur: een bleekgele tint met een lichte groene reflectie, helder en levendig in het glas. De wijn ziet er meteen fris en zuiver uit.

Neus: citrusfruit voorop, met citroen en limoen, daarachter een vleugje wit fruit als appel en meloen. Een ziltige toets tekent zich erop af, een herkenbaar signaal van een wijn die vlakbij de Middellandse Zee groeit. De geur is recht en uitnodigend.

Smaak: strak en sappig, met dezelfde citrustonen die in de neus al naar voren kwamen. De zuren zijn levendig en helder; daaronder ligt die typische saliniteit van Picpoul de Pinet, alsof een briesje van de Étang de Thau in het glas blijft hangen. Het mondgevoel is licht en open.

Afdronk: middellang en verfrissend, met een laatste citroenklap en een fijne ziltige nasmaak. Een schone afsluiting die uitnodigt tot de volgende slok of een hap oester.

Picpoul de Pinet is het klassieke aperitief- en visglas van de Languedoc-kust. De ziltige toon en levendige zuren maken hem een natuurlijke partner voor schaal- en schelpdieren en lichte visgerechten. Drie combinaties die zo op tafel passen:

• Oesters met een paar druppels citroen — de saliniteit in het glas spiegelt het zilte zeebriesje van de oester, en het citrusaccent in de wijn is een verlengstuk van het schijfje citroen.
• Gegrilde dorade met tijm en olijfolie — de wijn snijdt door de rokerige grilltoetsen heen en het citrusaccent licht het visvlees op zonder het te overspelen.
• Verse geitenkaas op geroosterd brood met honing — de fijne zuurpartij van de wijn neemt de romige kaas op zijn schouders, terwijl het wit fruit een brug bouwt naar de honing.

Past ook bij gefrituurde calamares of een eenvoudige aïoli aan de borreltafel.

De druiven voor de Cuvée des Comtesses komen van de wijngaarden van Château de Pinet rond het dorp Pinet, vlak bij de kustlagune Étang de Thau in de Languedoc. De bodem is kleikalk, een mengsel van klei en kalksteen dat de Picpoul-druif zijn herkenbare scherpe zuurpartij geeft. In de kelder worden de druiven direct geperst, waarna de most een lange vergisting op lage temperatuur ondergaat in roestvrij stalen tanks met temperatuurregeling. Vinificatie en bewaring gebeuren grotendeels onder inert gas, zodat het frisse, fruitige karakter van de wijn behouden blijft. Na de alcoholische vergisting rijpt de wijn nog enkele weken op de fijne droesem (sur lie), wat hem extra textuur en een zachte mondvulling geeft. Vatrijping speelt geen rol; de stijl mikt op pure druif en pure terroir. Sinds de oogst van 2018 draagt het wijngoed het Franse keurmerk HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale), een derdepartij-certificering voor duurzame wijnbouw.