• VKNMAG-000978 variant 1
1 4

Vignobles Vellas – Château de Caravettes (2023)

Vignobles Vellas – Château de Caravettes (2023)

€22,75
€22,75
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Zakelijk geven? Wij maken er een relatiegeschenk van, met je eigen brief of logo. Bekijk de voorbeelden

Deze Caravettes 2023 rijpt twaalf maanden op Franse eiken vaten en komt van het 300-hectare landgoed Château de Caravettes in de bossen bij Pic Saint-Loup, waarvan vijftien hectare onder de hogere cru Terrasses du Larzac valt. Deze fles zelf is AOP Languedoc, de huiswijn uit de bredere plots; de bodem is argilo-calcaire (klei-kalk). In het glas donker paars-rood, in de neus zwart fruit (zwarte bes, braam), kruidnagel, drop en een vleugje vanille uit de houtopvoeding. De mond is vol en kruidig, met fijnkorrelige tannines en een afdronk die lang doorzet. Een stevige GSM-blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre op 14,5%, bedoeld voor de wintertafel of een grill-avond met rood vlees.

Het verhaal achter deze wijn

Château de Caravettes ligt in de bossen aan de voet van de Pic Saint-Loup, een opvallende witte kalksteenberg boven Montpellier. Het landgoed telt rond de driehonderd hectare, waarvan een flink deel bos en vijftien hectare onder de hogere cru Terrasses du Larzac. De oudste vermeldingen gaan terug tot 1273; sinds enkele generaties horen de wijngaarden bij Vignobles Vellas, een familiebedrijf uit 1929 dat vandaag veertien estates in de Languedoc beheert onder Nicolas Vellas.

De Caravettes staat in dat portfolio als de wintertafel-wijn van het landgoed: AOP Languedoc, dus de bredere regio-appellatie, niet de cru Pic Saint-Loup zelf. Dat is bewuste keus. De cru-percelen leveren smallere, scherper geprijsde cuvées; de Caravettes gebruikt het grotere plot-areaal om een stevige GSM-blend samen te stellen die een jaar op Frans eiken mag rusten, maar wel in een prijsklasse blijft die werkt voor dagelijks genot.

Meer over het wijnhuis

Pic Saint-Loup is sinds 2017 een eigen cru binnen de Languedoc-appellatie, bekend om zijn frisse, kruidige rode wijnen op klei-kalk hellingen. Rondom die cru liggen percelen die onder de bredere AOP Languedoc vallen, meestal lager gelegen, soms gewoon aan de buitenrand van de cru-afbakening. Château de Caravettes heeft land in beide zones: cru-plots voor de Pic Saint-Loup-cuvées, buitenplots voor deze huiswijn.

De GSM-blend die hier staat (Syrah, Grenache en Mourvèdre) is de klassieke Zuid-Franse rode drieslag. Syrah levert zwart fruit en peper, Grenache rondheid en rijpe rode toetsen, Mourvèdre structuur, kruidigheid en bewaarpotentieel. Op argilo-calcaire (klei-kalk) houdt die blend in Languedoc verrassend goed zijn frisheid, ook in warme jaargangen; de klei houdt vocht vast, de kalk reflecteert warmte.

De twaalf maanden Franse eiken geven vanille- en kruidige tonen zonder dat het hout de GSM-fruitkant overheerst. Dat is in de Languedoc een iets duurdere opvoeding dan de meer gebruikelijke rvs- of grote foudre-rijping; voor een huiswijn uit het hogere middensegment is dat een bewuste investering.

Hoe smaakt deze franse wijn?

Kleur: diep paars-rood met een lichte robijn-rand, dicht van tint.

Neus: rijp zwart fruit (zwarte bes, braam) met kruidnagel, zoethout en een vleugje vanille uit de twaalf maanden Franse eiken. Een scheutje peper en zwarte olijf achterop.

Smaak: vol en kruidig. De Syrah zet de lijn neer met zwart fruit en peper, de Grenache vult de mond met rijp rood fruit en wat warmte, de Mourvèdre brengt structuur en een vleugje leer. Fijnkorrelige tannines, zuren fris genoeg om het rijpe fruit vast te houden.

Afdronk: lang, kruidig en lichtjes zoethoutachtig, met een rand peper.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Caravettes op 16°C: koeler dan kamertemperatuur, warm genoeg om de aromatiek te laten komen. Trek de fles een half uur voor serveren open, of karafeer kort als je 'm meteen schenkt; dat helpt vooral de Mourvèdre om zijn leerkant en structuur te openen. Een ruimer bordeaux- of bourgogne-glas laat het zwarte fruit en de kruiden de ruimte. De wijn is nu goed te drinken, maar heeft genoeg body om nog zeven tot negen jaar door te drinken; de piek ligt rond 2027 tot 2030. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

De perfecte wijn bij lamsbout

Een stevige, kruidige GSM met twaalf maanden hout vraagt om hartige wintergerechten met flink wat smaakdiepte. Drie combinaties die kloppen:

  • Lamsbout met rozemarijn en knoflook uit de oven — de kruidige Syrah haakt rechtstreeks in op rozemarijn en gebraden lam; de fijnkorrelige tannines snijden door het vet.
  • Côte de boeuf op de grill of BBQ — de rokerige korst van het rundvlees vangt het zwarte fruit op, de Mourvèdre levert de structuur die het vet aankan.
  • Gerijpte Comté van minstens achttien maanden met wat walnoot — het nootje in de kaas resoneert met de houtrijping, de GSM-kruidigheid tilt het geheel op.

Vinificatie

De Caravettes is de huiswijn van het 300-hectare landgoed rond het gelijknamige kasteel in de bossen bij Pic Saint-Loup. Het landgoed zelf gaat terug tot 1273; de wijngaarden liggen op argilo-calcaire (klei-kalk) bodems, een combinatie die in de hogere Languedoc-hellingen typisch is voor Syrah en Mourvèdre. De blend is Syrah, Grenache en Mourvèdre; de exacte verhoudingen varieert per jaargang en vermeldt de producent niet voor 2023. Vinificatie is klassiek met temperatuurcontrole in rvs-tanks. Daarna rijpt de wijn twaalf maanden op Franse eiken vaten: lang genoeg voor vanille- en kruidige tonen, zonder dat het hout de GSM-fruitkant overheerst. Het landgoed heeft ook vijftien hectare die onder de cru-appellatie Terrasses du Larzac valt. Die druiven gaan naar aparte cuvées en zitten dus niet in deze AOP Languedoc-fles.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstFrankrijk → Languedoc-Roussillon → Languedoc → Pic Saint-Loup
Vivino-score n/a / 5
Drinkvenster2025-2032
Top drinkvenster2027-2030
Aanbevolen serveertemperatuur 16 °C  ≈ 20 - 35 min. in de koelkast
Wijn & Spijslamsbout | côte de boeuf | wintergerechten | gerijpte kazen | stoofpotten
Druivenrassen Syrah | Grenache | Mourvèdre
WijnstijlVol en Rijk
ProducentVignobles Vellas
Jaargang 2023
Alcohol %14.5
Inhoud75 cl
OverigHoutgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat Terrasses du Larzac pas in 2014 een eigen AOC kreeg, apart van de bredere Languedoc-appellatie? De cru dekt hoger gelegen percelen rond het Larzac-plateau, waar de nachten koeler zijn en de wijnen meer frisheid vasthouden.
Alle details bekijken