Cantine Torrevento - Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG Ottagono (2014)

€30,99

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

Nero di Troia
Italië
2014
2018-2030
Krachtig en Gestructureerd

Wine Enthusiast gaf deze Castel del Monte Nero di Troia Riserva Ottagono (2014) een score van 90 punten in november 2019. De 100% Nero di Troia komt van kalksteenbodems op de Alta Murgia, met 8 maanden cementtanks en 12 maanden grote eiken vaten. In het glas intens robijnrood met paarse zweem, in de neus zwarte bes en kruidigheid, in de smaak stevige tannines en levendige zuren. 13,5% alcohol, drinkvenster nog tot 2030.

Het verhaal achter deze wijn

Cantine Torrevento werkt op de kalksteenhellingen van de Alta Murgia, aan de voet van Castel del Monte: het achthoekige kasteel dat Hohenstaufen-keizer Frederik II rond 1240 liet bouwen en dat sinds 1996 op de UNESCO-werelderfgoedlijst staat.

Het huis is sinds 1948 eigendom van de familie Liantonio en maakt vandaag deel uit van de Prosit Group. De focus ligt op inheemse Pugliese druiven, vooral Nero di Troia, en op rijping in grote botti. Torrevento werkt volgens de duurzaamheidsstandaard Equalitas, de certificering van de Italiaanse wijnbouw voor milieu, sociaal beleid en economie.

Meer rode wijnen uit de laars vind je in onze collectie Italiaanse rode wijn.

Meer over het wijnhuis

Castel del Monte DOCG is de hoogste klasse voor rode wijn uit Puglia. De DOCG-status werd in 2011 verleend aan drie Riserva-wijnen uit deze appellatie: Nero di Troia, Aglianico en Bombino Nero.

Nero di Troia (ook wel Uva di Troia) is een laatrijpende, inheemse Pugliese druif met van nature stevige tannines, flinke zuren en een kruidig profiel. De druif staat sinds minstens de dertiende eeuw gedocumenteerd rond Castel del Monte.

De Alta Murgia ligt boven de 300 meter en bestaat uit kalksteen met een dunne laag rode klei. De nachten koelen hier flink af, wat de druiven lange hangtijd geeft en de zuren bewaart. Ottagono verwijst naar het achthoekige grondplan van Castel del Monte zelf; het etiket van deze Riserva neemt die vorm over.

Meer wijnen uit deze regio: wijn uit Puglia.

Hoe smaakt deze nero di troia?

Kleur: Intens robijnrood met paarse nuances.

Neus: Zwarte bes voorop, met kruidige hints, een lichte florale toets en specerijen uit grote eiken vaten.

Smaak: Stevig en gestructureerd, met rood en zwart fruit, levendige zuren en rijpe tannines; een licht kruidige, aardse ondertoon.

Afdronk: Vol, lang en droog, met een minerale kern van kalksteen.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk rond 18°C in een Bordeaux-glas. 60 minuten voor het serveren karafferen opent de wijn merkbaar; voor een jonge Riserva uit grote botti is dat de prettigste manier.

Nu op dronk en nog door te drinken tot ongeveer 2030. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Dé wijn bij stoofvlees

Krachtig, kruidig en stevig in de tannines: deze Castel del Monte Nero di Troia Riserva is een tafelwijn voor gerechten die net zo stevig zijn.

Ossobuco met gremolata — de smeltende merg en kalfsschenkel ligt goed tegen de tannines, en de citroenzeste in de gremolata haalt de kruidigheid in de wijn naar voren.
Gegrilde entrecote met rozemarijn — het geroosterde oppervlak en het rode fruit in de wijn passen op elkaar; rozemarijn echoot de eikentonen.
Hert of wild zwijn met polenta — wildsmaken staan tegen de aardse ondertoon van Nero di Troia; polenta vlakt de zuren rustig af.
Oude Pecorino of Parmezaan — het zout van harde Zuid-Italiaanse kazen opent het rode fruit en rondt de rijpe tannines af.

Vinificatie

De druiven zijn 100% Nero di Troia van kalksteenbodems bij San Giuseppe op de Alta Murgia. De oogst valt laat in november.

Vergisting en opvoeding 8 maanden in cementtanks, zonder houtcontact. Daarna volgt 12 maanden rijping in grote eiken vaten (botti), die structuur en subtiele kruidigheid toevoegen zonder het fruit te overheersen.

Alcoholpercentage: 13,5%. Classificatie: Castel del Monte DOCG (de DOCG-status werd in 2011 toegekend aan drie Riserva-wijnen van deze streek).

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Italië → Puglia → Castel del Monte
Vivino-score	4,0 / 5 (2541 beoordelingen op Vivino )
Biologisch	Ja
Drinkvenster	2018-2030
Top drinkvenster	2020-2026
Aanbevolen serveertemperatuur	18 °C ≈ 20 - 30 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	stoofvlees \| rood vlees \| wildgerechten \| kaasplank \| pasta met vlees
BBQ-pairing	entrecote \| ribeye \| indirect grillen \| BBQ dry rub \| kruidenolie
Druivenras	Nero di Troia
Wijnstijl	Krachtig en Gestructureerd
Producent	Cantine Torrevento
Jaargang	2014
Alcohol %	13.5
Inhoud	75 cl
Overig	Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat de Nero di Troia-druif volgens de lokale legende ooit vanuit Troje naar Puglia kwam? Historici betwijfelen die oorsprong, maar de druif staat sinds de dertiende eeuw gedocumenteerd rond Castel del Monte.

Alle details bekijken