• VKNMAG-000688-2021 variant 1
1 4

Canalicchio di Sopra - Brunello di Montalcino DOCG La Casaccia (2021)

Canalicchio di Sopra - Brunello di Montalcino DOCG La Casaccia (2021)

€169,95
€169,95
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.
  • Sangiovese
  • Italië
  • 2021
  • 2028-2044
  • Krachtig en Gestructureerd

De Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino La Casaccia (2021) is een single-vineyard Brunello uit de Canalicchio-cru, ten noorden van Montalcino. 100% Sangiovese, 36 maanden gerijpt op grote Slavonische eiken foeders. Het wijngaardje Vigna La Casaccia ligt op 297 tot 315 meter hoogte op kalkrijke klei — de wijn draagt die kalk herkenbaar in de mond. Een klassiek profiel: rood en zwart kersenfruit, kruidnagel, droge thee en een lijn van zoutige mineraliteit. De tannines zijn fijn maar nadrukkelijk; de wijn is jong nog gespannen en vraagt om de kelder. Geschikt voor wie een Brunello zoekt om weg te leggen en pas over een paar jaar open te trekken bij een traag stoofgerecht of rijp pecorino.

Het verhaal achter deze wijn

Canalicchio di Sopra is één van de oudste familiebedrijven in Montalcino. Het huis werd in 1962 opgericht door Primo Pacenti; zijn schoonzoon Pier Luigi Ripaccioli kwam er in 1987 bij en sinds 2001 voert de derde generatie — Francesco, Marco en Simonetta Ripaccioli — de scepter. De familie was één van de twaalf oprichters van het Consorzio del Vino Brunello di Montalcino in 1967, in een tijd waarin de denominatie nog in de kinderschoenen stond.

Het bedrijf telt vandaag bijna twintig hectare wijngaard, verdeeld over twee zones in het noorden van Montalcino. De thuisbasis ligt in de subzone Canalicchio, op de helling waar bruine kleibodems afgewisseld worden met stenige lagen. De rest staat in Montosoli, een hoger gelegen perceel met de typische galestro-schiefer. De stijl van het huis is terughoudend — geen klein nieuw eiken, geen sterke extractie, wel lange maceraties en lange rijping op groot Slavonisch hout. De wijnen worden gemaakt om jaren in de kelder te overleven.

Meer over het wijnhuis

Brunello di Montalcino is sinds 1980 een DOCG en geldt als één van de strengst gereguleerde rode wijnen van Italië. De druif is 100% Sangiovese in een lokale kloon die in Montalcino Brunello wordt genoemd. De DOCG-regels schrijven minstens vier jaar rijping voor — waarvan minimaal twee jaar op eikenhout — voor de wijn op de markt mag.

Montalcino is een heuvelstadje in zuidelijk Toscane, tussen de rivieren Orcia en Ombrone. De heuvel telt verschillende microzones; de noordkant — waar Canalicchio ligt — staat bekend om elegantie en geuren van rood fruit, terwijl de zuidelijke zones doorgaans vollere, rijpere wijnen geven. Het Vigna La Casaccia wijngaardje is een cru-perceel binnen de Canalicchio-subzone, met kalkrijke kleibodem en een noord-zuid georiënteerde helling.

De jaargang 2021 wordt door de toonaangevende critici neergezet als een klassiek seizoen. Een late aprilvorst kostte tot 20% van de oogst, een droge zomer concentreerde het fruit en augustusregens brachten op het juiste moment frisheid terug. Het resultaat is een vintage met koelere fruittoetsen en een nadrukkelijke, gestructureerde tanninebasis — wijnen die jaren in de kelder mogen.

Hoe smaakt deze montalcino?

Kleur: een heldere robijnrode tint met een licht granaatkleurige rand. Nog jong in het glas; geen evolutie te bekennen, eerder strakke definitie en glasglans.

Neus: open en gelaagd, met rode en zwarte kers voorop. Daaromheen tonen van gedroogde aardbei, kruidnagel en een vleugje pruimenbloesem. Op de achtergrond ruik je baklaurier, kardemom en gebakken aarde — een typisch terroirsignaal van de kalkkleigronden in Canalicchio. Geen overrijp fruit, geen vanille van klein vat.

Smaak: middelvol en gespannen, met dezelfde rode kers en een fijne zoute mineraliteit die de aanzet draagt. De tannines zijn aanwezig en goed verweven — niet ruw, wel nadrukkelijk genoeg om de wijn jaren overeind te houden. Een levendige zuurtoets geeft de structuur lift en houdt de wijn in beweging.

Afdronk: lang, kruidig en mineraal, met een laatste tikje zwarte bes en droge thee. De finale eindigt op een schone, lichte bitter — kenmerkend voor Sangiovese op kalkbodem.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk deze Brunello di Montalcino rond 17°C — koeler dan kamertemperatuur, anders worden de alcohol en de tannines vooraan in de mond te dominant. Een ruim Bourgogne-glas werkt beter dan een smal glas: de wijn heeft ruimte nodig om zijn kruidige neus te openen. Decanteren mag, en bij deze jonge editie zelfs aanbevolen: dertig tot zestig minuten in een karaf maakt de tannines toegankelijker en laat het rode fruit naar voren komen. Wil je hem op zijn best drinken, leg hem dan nog een paar jaar weg — de structuur is gebouwd voor de lange adem en het drinkraam loopt tot ver in de jaren veertig. Meer over de juiste serveerschaal lees je in onze serveertemperatuur-gids.

De perfecte wijn bij ossobuco

Een klassieke Brunello vraagt om gerechten met diepte: stoof, gegrild rood vlees, vergrijsde kazen. Drie combinaties die hier kloppen:

  • Ossobuco met saffraanrisotto — het lange stoofproces zet collageen en kruiden vrij die naadloos aansluiten op de droge thee en kruidnagel in de wijn.
  • Gegrilde Florentijnse biefstuk met zout en olijfolie — de stevige tannines pakken het rode vlees vast en de smeltende zuren snijden door het vet van een rare bistecca.
  • Rijpe pecorino di Pienza met een lepeltje kastanjehoning — de zoute, nootachtige kaas spiegelt de mineraliteit van de kalkbodem en de honing buigt zachtjes mee met het rijpende fruit.

Vinificatie

De druiven voor de La Casaccia komen van één perceel van ongeveer twee hectare, geplant in 1990 op kalkrijke klei met een goede dosis stenige inslag. De fermentatie gebeurt in temperatuurgecontroleerde rvs-tanks, met dagelijks zacht overpompen voor zachte extractie. De maceratie op de schillen duurt 25 dagen — lang genoeg voor structuur, kort genoeg om de fijne aromatiek van Sangiovese te bewaren.

Na de gisting gaat de wijn voor 36 maanden op grote Slavonische eiken foeders van 2500 liter. Dat is bewust geen klein vat: het grote houtoppervlak per liter is klein, dus de wijn krijgt zuurstof zonder duidelijke houttoets. Vervolgens rijpt hij nog op fles voordat hij in de handel komt. Het resultaat is een Brunello die naar druif en grond ruikt, niet naar timmerhout.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstItalië → Toscane → Montalcino
Vivino-score 4,4 / 5 (31 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2028-2044
Top drinkvenster2030-2042
Aanbevolen serveertemperatuur 17 °C  ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijsossobuco | stoofvlees | florentijnse biefstuk | wild | pecorino
Druivenras Sangiovese
WijnstijlKrachtig en Gestructureerd
ProducentCanalicchio di Sopra
Jaargang 2021
Alcohol %15.0
Inhoud75 cl
OverigTerroirwijn, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat de naam Sangiovese vermoedelijk komt van het Latijnse Sanguis Jovis — 'het bloed van Jupiter'? Het is de meest aangeplante druif van Italië en goed voor bijna een tiende van het totale Italiaanse wijnareaal.
Alle details bekijken