Camino de Rus - Verdejo (2024)

Overdag brandt de zon in La Mancha, dus werd gekozen voor nachtpluk: koel fruit, scherpere aroma’s, geen onnodige oxidatie. In de kelder kreeg het sap een langzame, koele vergisting in staal – geen hout, geen opsmuk. Zo vertelt deze 2024 Verdejo het verhaal van kalkrijke bodems en puur druivenkarakter. Voor de ontdekker die helderheid boven heftigheid verkiest, is dit precies zo’n fles die je opent en meteen begrijpt: fris, eerlijk, dorstlessend – ontdek ook onze Spaanse witte wijnen collectie.

Kleur: Bleek strogeel met groene schittering; jeugdig en helder, passend bij 2024 Verdejo. Neus:Grapefruit, limoenblad en groene appel openen direct, gevolgd door witte bloesem en een toets verse kruiden. De koele RVS-vergisting legt de nadruk op citrus en knisperende frisheid, met een subtiele mineralige echo. Smaak: Vlotte aanzet met citrus en groene appel. De textuur is strak en licht; levendige zuren dragen het middenpalet met hints van limoenzeste en venkel. Het alcoholgehalte (13%) geeft net genoeg ronding zonder de frisheid te overschaduwen. Geen houtinvloed – puur druif en terroir. Afdronk: Middellang, met citrus en een koele, licht minerale nasmaak die om nog een slok vraagt.

De knapperige zuren en citrusgedreven frisheid halen het beste uit romige, kruidige en lichte gerechten. Dat werkt omdat het zuur vetten snijdt, citrus aroma’s opfrist en de minerale toets kruiden laat zingen. Zo ontstaat een energieke balans die niet snel verveelt. Denk bijvoorbeeld aan:

• Gegrilde zeebaars met citroen-dillecrème
• Citroenrisotto met peterselie en citroenzeste
• Geitenkaas uit de oven met honing en tijm
• Thaise groene curry met groenten, medium pittig
• Pasta pesto met geroosterde pijnboompitten

Nachtgeplukte Verdejo van kalkrijke bodems wordt zacht geperst en temperatuurgecontroleerd vergist in roestvrij staal om aromatische frisheid te bewaren. De koude vergisting benadrukt citrus en kruidigheid; er is geen houtrijping toegepast zodat fruit en mineraliteit zuiver spreken. Resultaat: een heldere, levendige stijl met precieze zuren en knappe doordrinkbaarheid. Meer over dit soort wijnen lees je in onze terroirwijnen uitleg