• Fles Bibi Graetz Testamatta 2024, rode wijn van Sangiovese uit Toscane
1 4

Bibi Graetz – Testamatta (2024)

Bibi Graetz – Testamatta (2024)

€89,95
€89,95
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €70 gratis verzending. Daaronder €4,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

📦 Op bestelling: Deze wijn is naar verwachting vanaf 5 december op voorraad. Je kunt hem nu al bestellen. We versturen zodra de zending binnen is.

Testamatta 2024 is 100% Sangiovese van oude stokken en kreeg 96 punten van de Amerikaanse criticus Owen Bargreen. Testamatta betekent in het Italiaans zoiets als gekke kop, en zo noemt Bibi Graetz de rode wijn die hij maakt in de heuvels rond Florence. Het geschilderde etiket is van zijn eigen hand.

De 2024 staat op 13% alcohol, waar de twee jaargangen ervoor 15% haalden. Bargreen proeft rood fruit, de schil van bloedsinaasappel en een zilte toon. Een fles om cadeau te doen aan iemand die Toscane kent en geduld heeft: open vanaf 2027, goed tot en met 2040.

Het verhaal achter deze wijn

Bibi Graetz studeerde aan de kunstacademie in Florence. Zijn vader is de Zwitsers-Israëlische beeldhouwer Gidon Graetz, en wijn maken was niet het plan. Eind jaren negentig stond hij voor de keuze: oude pachtcontracten op wijngaarden laten aflopen, of de druiven zelf gebruiken. Hij koos voor wijn; 2000 was zijn eerste jaargang, en de eerste vier jaar werkte hij samen met de bekende wijnmaker Alberto Antonini.

De naam Testamatta, gekke kop, gaat over hemzelf. Op de technische fiche van het huis staat dat dat woord hem het best beschrijft. Schilderen doet hij nog steeds: alle etiketten van het huis maakt hij zelf, ook het blauw-gele etiket van deze fles.

Meer over het wijnhuis

Bibi Graetz begon in 2000 op een heuvel in Fiesole, boven Florence. Volgens het huis heeft het één van de grootste verzamelingen oude wijnstokken van Toscane, en het werkt alleen met Toscaanse druiven: Sangiovese, Canaiolo en Colorino.

Voor Testamatta kwamen de druiven bij eerdere jaargangen uit zes wijngaarden: Vincigliata in Fiesole, Olmo, Londa ten oosten van Rufina, Lamole in Chianti Classico, Montefili ten zuiden van Florence en een wijngaard bij Siena. Ze liggen tussen 230 en 650 meter hoog, op arme, stenige grond; in Lamole staan stokken van rond de honderd jaar. Voor de 2024 noemt Owen Bargreen hoog gelegen wijngaarden op het noorden.

Omdat de wijn uit zoveel plekken komt, draagt hij geen Chianti-naam maar valt hij onder IGT Toscana, de ruime herkomstaanduiding van de regio.

Hoe smaakt deze sangiovese?

Kleur: kersenrood, zoals de vorige jaargangen.

Neus: rood fruit voorop, met de schil van bloedsinaasappel.

Smaak: droog en middelzwaar, met een fluweelzachte textuur rond een kern van rode vruchten. Daaronder een zilte, stenige toon.

Afdronk: naadloos, met nog eens rood fruit en een streep sinaasappelschil.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Testamatta (2024) rond 16 °C. Haal hem uit een warme kamer en zet hem een half uur in de koelkast. Jong opent hij zich beter na een uur in de karaf. Een ruim glas voor rode Bourgogne of Barolo geeft het fruit en de sinaasappelschil meer ruimte. Je kunt hem drinken van 2027 tot en met 2040; tussen 2030 en 2036 verwachten wij hem op zijn best. Bewaar de fles liggend, donker en koel. Meer over temperatuur per wijnstijl lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Drink deze wijn bij rood vlees

Bij eerdere jaargangen noemt de leverancier pappardelle met ragù van wild zwijn. Vier borden in die Toscaanse lijn:

  • Pappardelle met ragù van wild zwijn, lang gestoofd met rode wijn — het rode fruit en het zuur houden het donkere, vette vlees fris.
  • Bistecca alla fiorentina van de grill, met zout, rozemarijn en olijfolie — de fijne tannines passen bij rosé gebakken rund zonder het vlees te overstemmen.
  • Gebraden eend met sinaasappel — de schil van bloedsinaasappel in de wijn vindt de sinaasappel op het bord terug.
  • Pecorino toscano stagionato met een paar walnoten — het zout van de oude schapenkaas sluit aan op de zilte toon in de afdronk.

Vinificatie

Testamatta is 100% Sangiovese van oude stokken. Voor de 2024 heeft het huis nog geen technische fiche gepubliceerd; bij de vorige jaargangen kwamen de druiven uit zes wijngaarden verspreid over Toscane, met de hand geplukt en daarna in de kelder nog een keer gesorteerd voor het ontstelen.

De gisting verloopt spontaan, met inheemse gisten. De kleine percelen gisten in open barriques van 225 liter, de grotere in vaten van 50 hectoliter of in rvs. De malolactische gisting volgt in oude barriques en grote vaten, waarin de wijn ongeveer anderhalf jaar rijpt voor hij gebotteld wordt. Decanter noteert de 2024 als houtgerijpt, met 13% alcohol.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstItalië → Toscane
Vivino-score 4,2 / 5 (12989 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2027-2040
Top drinkvenster2030-2036
Aanbevolen serveertemperatuur 16 °C  ≈ 20 - 35 min. in de koelkast
Wijn & Spijsrood vlees | bistecca | wild | pasta met ragù | eend | oude kaas
Druivenras Sangiovese
WijnstijlKrachtig en Gestructureerd
ProducentBibi Graetz
Jaargang 2024
Alcohol %13.0
Inhoud75 cl
OverigHoutgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat Sangiovese volgens de overlevering zijn naam dankt aan het Latijnse sanguis Jovis, bloed van Jupiter? De oudste bekende vermelding van de druif, als Sangiogheto, stamt uit 1590.
Alle details bekijken