• VKNMAG-000996 variant 1
1 4

Bacalhôa – Alicante Bouschet (2019)

Bacalhôa – Alicante Bouschet (2019)

€14,99
€14,99
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

Portugees rood uit 2019 krijgt op onze jaargangkaart een 96, en daarmee het label topjaar. Bacalhôa maakt deze wijn van 100% Alicante Bouschet uit één wijngaard, de Vinha do Pinheiro Ramudo, op zandgrond op het schiereiland van Setúbal. De hele wijn rijpte 20 maanden in Franse barriques. In het glas bijna ondoorzichtig donkerrood, met rijpe aardbei, munt en specerijen in de neus. Vol en stevig, met 14,5% alcohol en nauwelijks restsuiker.

Het verhaal achter deze wijn

Bacalhôa begon in 1922 als João Pires & Filhos, een familiebedrijf dat wijn in bulk maakte. Op het etiket staat een medaillon dat honderd jaar markeert, van 1922 tot 2022.

Het etiket toont de Quinta da Bacalhôa in Azeitão, een landgoed met paleis. In 1972 plantte ingenieur António d'Avillez daar op verzoek van de Amerikaan Thomas Scoville wijngaarden aan, en in 1979 kwam de eerste rode Cabernet Sauvignon van het landgoed. In 1998 werd José Berardo de grootste aandeelhouder, en in 2005 kreeg het bedrijf de naam Bacalhôa Vinhos de Portugal. Het huis werkt inmiddels met 1.200 hectare wijngaard in zeven Portugese wijnstreken. Oenologe van deze 2019 is Filipa Tomaz da Costa.

Meer over het wijnhuis

Alicante Bouschet is een Franse druif. Henri Bouschet kruiste hem in 1866 uit Petit Bouschet en Grenache. Volgens Bacalhôa staat de druif al meer dan 150 jaar in Portugal en laat hij daar betere kanten zien dan in Frankrijk zelf.

De druif is een teinturier: niet alleen de schil, maar ook het vruchtvlees is rood. Daardoor krijgt de wijn een heel donkere kleur. In Portugal werd hij vooral in de Alentejo groot, maar Bacalhôa teelt hem ook op het schiereiland van Setúbal, ten zuiden van Lissabon.

De wijngaard voor deze fles heet Pinheiro Ramudo. De producent noemt de zandgrond en het warme klimaat daar geschikt voor deze druif: ze geven een diepe kleur en een stevige structuur.

Hoe smaakt deze alicante bouschet?

Kleur: heel donker, diep rood dat bijna ondoorzichtig is.

Neus: rood fruit voorop, vooral rijpe aardbei, met munt en specerijen erachter.

Smaak: vol en droog, met een stevige structuur en een levendige zuurgraad. Het rode fruit uit de neus komt terug, met een kruidige kant.

Afdronk: lang, met munt en specerijen die blijven hangen.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk deze Alicante Bouschet tussen 16 en 18 °C, zoals het techblad aangeeft. Zet hem een half uur van tevoren in een karaf, dan komt na zeven jaar fles het fruit beter naar voren. Een groot glas met een ruime bolling geeft de munt en de specerijen ruimte. De wijn staat nu op zijn best: drink hem in 2026. Meer over temperatuur per wijnstijl lees je in onze serveertemperatuur-gids.

De perfecte wijn bij spareribs

Stevig rood met rijpe aardbei, munt en specerijen vraagt om vlees met smaak. De producent noemt zelf de Portugese keuken en de barbecue. Vier borden die daarbij passen:

  • Lamsschouder uit de oven met knoflook en rozemarijn — de stevige structuur van de wijn kan het vet van het lam aan, en de munt in de neus past bij lamsvlees.
  • Cozido à portuguesa, de Portugese stoofpot met vlees en worst — de producent noemt dit gerecht zelf, en de rijke bouillon vraagt om een volle rode wijn.
  • Spareribs of buikspek van de barbecue — rook en karamel van de grill vinden het rijpe rode fruit in de wijn.
  • Gestoofde lamsbout met witte bonen — lang gegaard vlees en de kruidigheid van de wijn liggen dicht bij elkaar.

Vinificatie

De Alicante Bouschet komt uit de wijngaard Pinheiro Ramudo, op de zandgrond van het schiereiland van Setúbal. Bacalhôa maakt de wijn op traditionele wijze: de gisting verloopt op een gecontroleerde 25 °C, daarna blijft de wijn nog een tijd op de schillen liggen. Na het scheiden van de vaste delen rijpte alle wijn 20 maanden in Franse eikenhouten barriques van het eerste, tweede en derde jaar. In april 2022 werd de eindblend samengesteld en in juli van dat jaar gebotteld. Daarna lag de fles nog in de kelders van het huis tot de verkoop begon.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstPortugal → Península de Setúbal
Vivino-score 3,9 / 5 (225 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2022-2026
Top drinkvenster2024-2026
Aanbevolen serveertemperatuur 17 °C  ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijslamsvlees | stoofpot | barbecue | spareribs | worst
Druivenras Alicante Bouschet
WijnstijlKrachtig en Gestructureerd
ProducentBacalhôa
Jaargang 2019
Alcohol %14.5
Inhoud75 cl
OverigTop vintage, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat de meeste blauwe druiven wit sap geven? De kleur van rode wijn zit in de schil. Alleen bij een teinturier, een druif met rood vruchtvlees, is het sap zelf al rood.
Alle details bekijken