Andrea Cauda – Langhe Nebbiolo (2020)

In 2020 liet Andrea Cauda zien hoe Nebbiolo buiten Barolo zijn charme kan tonen. Door te kiezen voor een kortere opvoeding en focus op fruit, ontstond een Langhe Nebbiolo die toegankelijk drinkt maar duidelijk herkomst toont. Het resultaat is een wijn die nu al plezier geeft en zich de komende jaren verder verfijnt, perfect voor wie Nebbiolo’s karakter wil ontdekken zonder te wachten op Barolo.

Kleur: Helder robijnrood met lichte granaatrand, transparant en levendig, typerend voor jonge Nebbiolo uit 2020.

Neus: Verfijnde aroma’s van zure kers, framboos en rood bessenfruit openen het glas. Daarna volgen gedroogde rozen, viooltjes en subtiele tonen van teer en kruiden, klassiek voor Nebbiolo uit deze streek.

Smaak: De aanzet is fris en energiek met rood fruit en kruidige finesse. Fijne maar duidelijke tannines geven structuur, terwijl levendige zuren spanning en lengte brengen. De textuur is slank en precies, met een elegante balans tussen fruit en grip. Met 14% alcohol blijft de wijn krachtig maar verfijnd.

Afdronk: Lange, droge afdronk met kruiden, rood fruit en een licht aardse, minerale finale.

De frisse zuren en verfijnde tannines maken deze wijn zeer gastronomisch inzetbaar. Hartige en aardse gerechten sluiten perfect aan, terwijl de structuur ook romigere bereidingen ondersteunt. Zo ontstaat een klassiek Piemontese harmonie tussen wijn en gerecht. Denk bijvoorbeeld aan:

• Ossobuco langzaam gestoofd
• Risotto met paddenstoelen
• Charcuterie met Italiaanse vleeswaren
• Truffel over pasta of risotto
• Kaasplank met halfharde kazen

De Nebbiolo-druiven zijn afkomstig van wijngaarden in de Langhe, waar kalkrijke bodems en hoogte zorgen voor frisheid en aromatische complexiteit. Na vergisting volgt malolactische gisting (natuurlijke zuurverzachting) en rijping in eikenhouten vaten. Deze traditionele aanpak tempert de tannines en behoudt het typische Nebbiolo-profiel.