Pérez Cruz – Piedra Seca (2022)

€25,20

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

o.a. Cabernet Sauvignon
Chili
2022
2025-2036
Krachtig en Gestructureerd

Deze 2022 Cabernet Sauvignon-blend uit Maipo Valley van Viña Pérez Cruz is een krachtige maar elegante rode wijn met duidelijke herkomst. Steenrijke Piedra Seca-bodems geven structuur en frisheid, terwijl 14 maanden rijping op Frans eiken zorgt voor diepgang en verfijnde kruidigheid. Een terroirgedreven Maipo-klassieker voor liefhebbers van stevige rode wijnen met balans.

Het verhaal achter deze wijn

Piedra Seca verwijst naar de droge, steenrijke bodems van Maipo, waar wijnstokken diep moeten wortelen om te overleven. In 2022 koos Pérez Cruz voor een klassieke benadering: rijp fruit, frisse zuren en ingetogen houtgebruik. Geen experiment, maar precisie. Omdat het verhaal achter deze fles ons raakte, delen we hem graag met jou — een wijn die laat zien hoe Maipo kracht en elegantie moeiteloos combineert.

Meer over het wijnhuis

Viña Pérez Cruz is een familiebezit in de Andes‑Maipo vallei. In 2002 bottelde de familie de eerste oogst van hun stenige, kleirijke percelen op 520 m hoogte.

Het mediterrane klimaat met droge zomers en koele nachten zorgt voor langzame rijping en complexe aroma’s. Het domein produceert uitsluitend rode wijnen die het karakter van Maipo Andes weerspiegelen.

Hoe smaakt deze cabernet sauvignon blend?

Kleur: Diep robijnrood met paarse reflecties, passend bij een jonge, geconcentreerde Cabernet uit Maipo.

Neus: Expressief en klassiek met zwarte bes, kers en pruim. Daarachter volgen tonen van eucalyptus, munt en cederhout, typerend voor de Andes-invloed. Subtiele accenten van leer en zoete specerijen geven extra gelaagdheid.

Smaak: Stevige, maar goed geïntegreerde aanzet met donker fruit en frisse zuren die de wijn levendig houden. De tannines zijn aanwezig maar soepel, wat zorgt voor structuur zonder stroefheid. De blend met Petit Verdot en Cabernet Franc voegt grip en aromatische spanning toe, terwijl het hout discreet ondersteunt.

Afdronk: Middellang tot lang, met kruidige tonen, lichte aardse nuances en een frisse, evenwichtige finale.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Serveer op 17–18 °C in een ruime Bordeaux-kelk en decanteer 45–75 minuten. Met wat lucht worden tannines ronder en openen fruit en kruiden zich beter.

Welke wijn bij bbq?

De gestructureerde stijl en frisse zuren maken deze wijn ideaal bij hartige, eiwitrijke gerechten. Rijp fruit en kruidige houttonen sluiten aan bij geroosterde smaken, terwijl de zuren vet en intensiteit in balans brengen. Denk bijvoorbeeld aan:

Biefstuk van de grill
Geroosterd lamsvlees
Wild zoals hert of ree
Stoofvlees met kruiden
BBQ-gerechten zonder zoete saus

Vinificatie

Druiven uit steenrijke Piedra Seca-percelen in Maipo Valley worden zorgvuldig geselecteerd en gevinifieerd voor balans en terroirexpressie. Na gecontroleerde vergisting en volledige malolactische gisting rijpt de wijn circa 14 maanden in Franse eikenhouten barriques, deels nieuw en deels gebruikt. Deze aanpak levert verfijnde tannines en behoudt het frisse Maipo-karakter.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Chili → Central Valley → Maipo Valley
Drinkvenster	2025-2036
Top drinkvenster	2028-2033
Aanbevolen serveertemperatuur	18 °C ≈ 20 - 30 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	biefstuk \| lamsvlees \| wild \| stoofvlees \| bbq
BBQ-pairing	Entrecote \| Biefstuk \| Paprika (rood/geel) \| Direct grillen \| BBQ dry rub
Druivenrassen	Cabernet Sauvignon \| Petit Verdot \| Cabernet Franc
Wijnstijl	Krachtig en Gestructureerd
Producent	Pérez Cruz
Jaargang	2022
Alcohol %	14.2
Inhoud	75 cl
Overig	Terroirwijn, Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat Cabernet Sauvignon uit Maipo Valley vaak naar eucalyptus ruikt omdat er letterlijk eucalyptusbomen rond de wijngaarden staan, waardoor je brein soms denkt dat je door een bos wandelt terwijl je gewoon een glas wijn vasthoudt?

Alle details bekijken