Kanonkop – Paul Sauer (2022)

€52,75

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

o.a. Cabernet Sauvignon
Zuid-Afrika
2022
2027-2047
Elegant

Deze 2022 Bordeaux-blend uit Simonsberg-Stellenbosch van Kanonkop Wine Estate is een elegante, droge rode wijn met precisie en spanning. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot groeien op verweerd graniet. 24 maanden rijping in nieuw Frans eiken geeft diepte zonder zwaarte. Een terroirgedreven wijn voor liefhebbers die vooruitkijken.

Het verhaal achter deze wijn

De Paul Sauer 2022 ontstond in een koel groeiseizoen waarin finesse centraal stond. Met open betonnen vergisting en volledige rijping op nieuw Frans eiken werd gekozen voor balans boven kracht. Een wijn die belooft en geduld beloont.

Meer over het wijnhuis

Kanonkop Wine Estate ligt aan de voet van de Simonsberg in Stellenbosch en wordt vaak omschreven als het hart van Zuid-Afrikaanse rode wijn. Al sinds 1929 is dit familiebedrijf in handen van de Krige-familie, die generatie na generatie hun liefde voor het land en hun respect voor traditie hebben doorgegeven. Vandaag leiden Johann en Paul Krige het domein met dezelfde toewijding waarmee hun voorouders begonnen.

Wat Kanonkop bijzonder maakt, is de diepe verbondenheid tussen mens en natuur. De decomposed-granite en Hutton-bodems geven de wijnen hun kracht, terwijl de koele zeewinden van False Bay zorgen voor elegantie en balans. Onder leiding van wijnmaker Abrie Beeslaar staat het huis bekend als pionier van Pinotage – een druif die hier tot een ware Zuid-Afrikaanse klassieker werd verheven.

Elke fles weerspiegelt hun filosofie van geduld en respect: wijn die niet haast, maar rijpt. Bezoekers voelen meteen de warmte van een familie die leeft met het ritme van hun wijngaarden. Kanonkop is een plek waar geschiedenis, vakmanschap en passie samenkomen in pure harmonie.

Hoe smaakt deze cabernet sauvignon blend?

Kleur: Diep robijnrood met heldere paarse reflecties.

Neus: Verfijnd met zwarte bes, kers en cassis, gevolgd door cederhout, theeblad en subtiele tomatenpuree.

Smaak: Strakke aanzet met donker bessenfruit en florale accenten. Fijne tannines en levendige zuren geven spanning. 13,5% alcohol houdt het geheel elegant.

Afdronk: Lange, frisse afdronk met ceder, kruiden en een droge finale.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Serveer op 18 °C in een Bordeaux-kelk en decanteer 90–120 minuten. Nog jong en compact; zonder lucht blijft hij strak.

Dé wijn bij biefstuk

De verfijnde structuur en frisse zuren sluiten mooi aan bij gerechten met diepte en textuur. Denk bijvoorbeeld aan:

Biefstuk medium-rare
Lamsbout met knoflook en kruiden
Runderstoof met laurier en ui
Stoofvlees met klassieke jus
Oude kaas zoals Comté

Vinificatie

Druiven van de Simonsberg groeien op graniet-, Hutton- en Clovelly-bodems. Vergisting in open betonnen kuipen bij 29 °C met handmatige pigeage. Na malolactische gisting rijpt de wijn 24 maanden in 100% nieuwe Franse Nevers-barriques. Klassieke aanpak met focus op jaargang en bewaarpotentieel.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Zuid-Afrika → Coastal Region → Stellenbosch → Simonsberg-Stellenbosch
Drinkvenster	2027-2047
Top drinkvenster	2032-2042
Aanbevolen serveertemperatuur	18 °C ≈ 20 - 30 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	biefstuk \| lamsbout \| stoofvlees \| oude kaas \| runderstoof
Druivenrassen	Cabernet Sauvignon \| Cabernet Franc \| Merlot
Wijnstijl	Elegant
Producent	Kanonkop Wine Estate
Jaargang	2022
Alcohol %	13.5
Inhoud	75 cl
Overig	Terroirwijn, Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat de iconische Paul Sauer blend elk jaar anders is samengesteld, afhankelijk van wat de wijngaarden aankunnen, waardoor deze wijn eigenlijk nooit exact hetzelfde is en je dus officieel nooit twee keer dezelfde Paul Sauer drinkt, ook al staat de naam er elk jaar keurig op?

Alle details bekijken