Kakheti Wine Company – Bedoba Orange (2022)

€19,25

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

o.a. Rkatsiteli
Georgië
2022
2024-2032
Middelzwaar

De Bedoba Orange uit Kachetië is een Georgische oranjewijn: een witte wijn die als een rode is gemaakt, mét de schillen mee. De druiven Rkatsiteli en Kisi vergisten in qvevri, de begraven kleien amfora's waarin Georgiërs al duizenden jaren wijn maken. Dat geeft een diepe amberkleur en een bijzondere smaak: gedroogde abrikoos, honing en sinaasappelschil, met een kruidige toon en een licht tannineschilletje dat je eerder van rood kent. Een wijn voor wie eens iets buiten de gebaande paden wil proeven, mooi bij stevige, hartige gerechten.

Het verhaal achter deze wijn

Kakheti, in het oosten van Georgië, is de historische wijnstreek van het land: een glooiend gebied tussen de Kaukasus en de Alazani-vallei. Hier maakt Kakheti Co zijn wijnen in de traditie van de streek, met de qvevri als hart van de kelder. Die begraven kleien amfora's gaan generaties mee en geven de wijn zijn amberkleur en structuur. Met deze Bedoba laat het huis zien dat een eeuwenoude techniek een verrassend moderne, gastronomische wijn kan opleveren. Het is geen wijn die je elke dag tegenkomt, maar wel eentje die een tafel meteen gesprekstof geeft.

Meer over het wijnhuis

Georgië geldt als de bakermat van de wijn: er zijn sporen van wijnbouw gevonden van meer dan achtduizend jaar oud. Het geheim is de qvevri, een eivormige kleien amfora die tot aan de hals in de grond wordt begraven en waarin de wijn op zijn schillen vergist en rijpt.

Deze manier van werken levert oranjewijn op: witte druiven die als rode wijn worden gemaakt. Door het lange schilcontact krijgt de wijn kleur, kruidigheid en tannine. In Kachetië, het hart van de Georgische wijnbouw, is deze stijl nooit weggeweest; in de rest van de wereld werd hij de laatste jaren juist populair.

Deze wijn vraagt om gezelschap aan tafel. Kijk voor inspiratie eens bij onze kaas- en charcuteriecombinaties.

Hoe smaakt deze rkatsiteli-kisi blend?

Kleur: diep amber met koperen schakeringen, het handelsmerk van een wijn die lang op de schillen lag.

Neus: gedroogde abrikoos en honing voorop, met sinaasappelschil, zwarte thee en een nootachtige toon van walnoot.

Smaak: vol en kruidig, met rijp geel fruit, een vleugje gember en diezelfde gedroogde abrikoos. Het schilcontact geeft fijne, lichte tannines en een stevige textuur, ongewoon voor een witte druif.

Afdronk: lang en hartig, met honing, thee en een droge, kruidige nasmaak.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk deze oranjewijn niet ijskoud maar rond 12 °C, in een ruim wijnglas, en laat hem een kwartiertje ademen. Zo komen de honing- en theetonen het best tot hun recht. Te koud blijft de wijn gesloten en mis je de kruidige laag. Hij drinkt nu mooi, maar kan met zijn structuur nog een aantal jaren mee. Twijfel je over de juiste temperatuur? In onze serveertemperatuur-gids lees je er meer over.

Drink deze wijn bij gegrilde aubergine

Het schilcontact geeft deze oranjewijn tannines en body, waardoor hij gerechten aankan die een gewone witte wijn omverblazen. Drie combinaties die werken:

Gegrilde aubergine met tahin en granaatappel — de kruidige tannines en het rokerige van de aubergine versterken elkaar.
Rijpe geitenkaas of een belegen kaas — het zout en de romigheid worden getemd door de structuur en de honingtoon.
Kruidige tajine met lam en abrikoos — gember en gedroogd fruit in de wijn lopen mee met de specerijen in het gerecht.

Vinificatie

De Bedoba Orange is een oranjewijn: de witte druiven Rkatsiteli en Kisi vergisten niet als een witte wijn, maar mét hun schillen, zoals bij een rode. Dat schilcontact geeft de amberkleur, de kruidige aroma's en de lichte tannines.

De gisting en rijping gebeuren in qvevri, de eivormige kleien amfora's die tot aan de hals in de grond worden begraven. Deze eeuwenoude Kachetische methode laat de wijn rustig op zijn schillen rusten. Er komt geen hout aan te pas; de klei en de schillen doen het werk.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Georgië → Kachetië
Vivino-score	3,9 / 5 (1017 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster	2024-2032
Top drinkvenster	2026-2030
Aanbevolen serveertemperatuur	12 °C ≈ 50 - 75 min. uit de koelkast
Wijn & Spijs	gegrilde aubergine \| geitenkaas \| kruidige curry \| tajine \| oude kaas
Druivenrassen	Rkatsiteli \| Kisi
Wijnstijl	Middelzwaar
Producent	Kakheti Co
Jaargang	2022
Alcohol %	12.0
Inhoud	75 cl

Wist je dat?

Wist je dat de Georgische manier om wijn te maken in begraven kleien amfora's (qvevri) op de UNESCO-lijst van immaterieel werelderfgoed staat? Het is één van de oudste nog levende wijntradities ter wereld.

Alle details bekijken