Herdade do Sobroso - Reserva Tinto (2023/2024)

Herdade do Sobroso ligt in de gemeente Vidigueira in zuidelijk Alentejo, ingeklemd tussen de Serra do Mendro in het noorden en de Guadiana-rivier in het oosten. Het is een groot landgoed van zestienhonderd hectare, waarvan zo'n zestig hectare met wijngaarden is beplant; de rest bestaat uit kurkbossen, olijfgaarden en open vlakte — een typisch Alentejaans tafereel.

Het huis bottelt sinds 2006 onder eigen label. Sofia en Filipe Teixeira, de huidige eigenaren, namen het over van Sofia's vader, die het landgoed eerder verwierf met het oog op duurzaam landbeheer. Sindsdien werkt het huis vanuit een filosofie die respect voor de natuur, biodiversiteit en een balans tussen bos en wijngaard centraal stelt.

De ligging is bepalend voor de wijn. De Guadiana en het naburige Alqueva-stuwmeer, het grootste kunstmatige meer van Europa, geven de zone een waterinvloed die de hete Alentejaanse zomers tempert. De Serra do Mendro vangt 's nachts koele lucht; het verschil tussen dag- en nachttemperatuur is groot. Die amplitude, zoals wijnboeren het noemen, houdt de aromatiek en de zuren in de druiven overeind, ook in een warme regio.

Kleur: diep granaatrood met een violette zweem, ondoorzichtig in het glas. De Alicante Bouschet verraadt zich meteen: deze teinturier-druif heeft niet alleen een rode schil maar ook rood vruchtvlees, en geeft de blend zijn donkere, geconcentreerde kleur.

Neus: rijpe braam, donkere kers en zwarte bes voorop, daarachter tonen van pruimenjam, chocolade en een lichte specerij. De twaalf maanden Frans Allier-eikenhout komt door als vanille en een vleugje cederhout, duidelijk aanwezig zonder dat het hout het fruit overstemt.

Smaak: vol en breed, met zwart fruit in het hart van de smaak en een laag van chocolade en zoethout. De tannines zijn stevig maar rijp; de zuren rustig. Een warme alcohol op de achtergrond, veertien procent, geeft het lijf zonder hard te worden.

Afdronk: lang en vasthoudend, met na het zwarte fruit een laatste tikje specerij en bitter cacao. De tannines tikken in de afdronk nog even door en vragen om vet of vlees aan tafel.

Deze volle, stevig getimmerde rode wijn vraagt om gerechten met vet, eiwit en wat tijd op het vuur. Vier combinaties die kloppen:

• Gegrilde lamskoteletten met rozemarijn en knoflook — het lamsvet vangt de tannines op en de rozemarijn loopt parallel aan de specerij in de wijn.
• Stoofpot van wild zwijn met pruimen en laurier — het zwarte fruit van de wijn versterkt de pruimensaus, de stevige tannines kunnen het kruidige wild aan.
• Ossenhaas uit de pan met een rode-wijnsaus — de chocolade-toets in de wijn vleit het bloedrood gebakken rundvlees; klassiek werk uit eigen keuken.
• Belegen Manchego of een rijpe Portugese Queijo de Évora — het zout zet de fruitige laag van de wijn juist scherper neer, een fijne afsluiter van een hoofdgang.

De Herdade do Sobroso Reserva Tinto komt uit DOC Vidigueira, een sub-regio van Alentejo aan de oever van de Guadiana-rivier. De druiven zijn met de hand geplukt en gevinifieerd in temperatuur-gestuurde roestvrijstalen tanks. Na de alcoholische gisting volgde een maceratie van eenentwintig dagen op de schillen, wat de wijn zijn kleur, smaak en tannine-structuur geeft.

De rijping vond plaats in vaten van vijfhonderd liter Frans Allier-eikenhout, gedurende twaalf maanden. Vaten van vijfhonderd liter staan tussen het klassieke Bordeaux-barrique van tweehonderdvijfentwintig liter en een grote foudre in: ze geven smaak en micro-oxidatie aan de wijn, maar minder agressief dan een klein vat. Daarom oogt het hout in het glas geïntegreerd en niet overheersend.

De blend zelf bestaat uit Tempranillo (Aragonez), Trincadeira, Alicante Bouschet en Alfrocheiro Preto — een klassieke Alentejo-mix. Aragonez geeft het rode fruit en de zuren; Trincadeira de aromatische kruidigheid; Alicante Bouschet, een teinturier met rood vruchtvlees, levert de diepe kleur en stevige tannines; Alfrocheiro Preto tempert de hardere randen met een lichte florale toets en zachte zwarte kers.