Castello di Brolio – Chianti Classico (2001)

€67,95

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

o.a. Sangiovese
Italië
2001
2006-2028
Fruitig Middel

Deze 2001 Chianti Classico uit Gaiole in Chianti van Barone Ricasoli – Castello di Brolio is een droge rode wijn met rijpe elegantie en duidelijke herkomst. Hooggelegen wijngaarden en kalkrijke bodems geven spanning en frisheid, terwijl lange rijping zorgt voor verfijning. Voor liefhebbers van klassieke Toscaanse wijnen met diepte, structuur en een volwassen karakter.

Vulniveau: I.N. - Into Neck

Het verhaal achter deze wijn

Castello di Brolio wordt alleen gemaakt wanneer het terroir zichzelf volledig laat zien. In 2001 vielen klimaat, rijpheid en selectie perfect samen op de hooggelegen hellingen van Gaiole. Ricasoli koos niet voor volume, maar voor precisie: alleen de beste percelen, alleen dit jaar. Het resultaat is een Chianti Classico die geen mode volgt, maar zijn plek bewaart. Daarom delen we dit verhaal graag met je.

Meer over het wijnhuis

Barone Ricasoli is een levend stuk Toscaanse geschiedenis. Vanuit Castello di Brolio waakt de familie al eeuwen over Chianti Classico, met een diep geloof in terroir.

Traditie vormt hier de basis voor verfijning en vooruitgang. Toscaanse elegantie met inhoud en ziel.

Hoe smaakt deze sangiovese-cabernet sauvignon en merlot blend?

Kleur: Diep robijnrood met baksteenrand, typisch voor een volledig gerijpte Chianti Classico.

Neus: Gelaagd en verfijnd met aroma’s van gedroogde kers, zwarte bes en pruim, gevolgd door leer, gedroogde kruiden en een minerale toets van natte steen. Subtiele houttonen geven extra diepte.

Smaak: De aanzet is levendig met rood fruit en aardse spanning. Sangiovese zorgt voor frisse zuren en structuur, terwijl Cabernet Sauvignon en Merlot het middenpalet afronden. De tannines zijn zijdezacht, maar nog duidelijk aanwezig. Alles is harmonieus, klassiek en precies.

Afdronk: Middellange tot lange afdronk met kruidigheid, leer en een frisse, minerale echo.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 16–17 °C in een ruim wijnglas; 20–40 minuten voorzichtig beluchten volstaat. Nu mooi op dronk tot circa 2028. Te koel geserveerd oogt hij streng en droog.

Dé wijn bij pasta

De frisse zuren en rijpe structuur maken deze wijn ideaal bij klassieke Toscaanse gerechten. Zuren houden rijke smaken in balans, terwijl aardse tonen mooi aansluiten bij hartige ingrediënten. Zo ontstaat een elegante, tafelvriendelijke combinatie. Denk bijvoorbeeld aan:

Pasta met tomaat of paddenstoelen
Geroosterd lamsvlees met kruiden
Kalfsfilet licht gebakken
Gerijpte kaas zoals pecorino
Wild zonder zoete saus

Vinificatie

Selectieve handoogst van hooggelegen wijngaarden rond Castello di Brolio (350–400 m) op kalk- en kiezelrijke bodems. Vergisting bij gecontroleerde temperaturen tot circa 31 °C met een post-fermentatieve maceratie van 19 dagen voor structuur. Rijping in eikenhouten barriques, gevolgd door lange flesrijping, verfijnt tannines en benadrukt terroir en jaargang.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Italië → Toscane → Chianti Classico
Drinkvenster	2006-2028
Top drinkvenster	2012-2020
Aanbevolen serveertemperatuur	17 °C ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	pasta \| lamsvlees \| kalfsfilet \| gerijpte kaas \| wild
Druivenrassen	Sangiovese \| Cabernet Sauvignon en Merlot
Wijnstijl	Fruitig Middel
Producent	Barone Ricasoli
Jaargang	2001
Alcohol %	13.5
Inhoud	75 cl
Overig	Terroirwijn, Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat Chianti Classico vroeger standaard werd gemengd met witte druiven, maar dat topversies zoals Castello di Brolio daar allang afscheid van namen, waardoor deze wijn eerder een Toscaanse gentleman is dan de pizzawijn waar hij ooit voor werd versleten?

Alle details bekijken