Weingut Faubel – Maikammer Weissburgunder (2022)

Weingut Faubel is een familiebedrijf dat al sinds 1635 wijn maakt in Maikammer, een dorpje aan de Südliche Weinstraße in het zuiden van de Pfalz. Sinds 1998 is Gerd Faubel de leidende winemaker, en inmiddels werkt zoon Louis met hem mee — drie generaties tegelijk in de kelder en in de wijngaard. Het huis bewerkt zo'n 30 hectare, verspreid over Maikammer, Gimmeldingen, Haardt en St. Martin, op een mix van kalk, löss, leem en rode aarde. De keuze van Faubel is duidelijk: het werk gebeurt in de wijngaard, niet in het laboratorium. Met die filosofie produceert het huis jaarlijks zo'n 220.000 flessen, met de Pfälzer specialiteiten Riesling en de Burgunder-druiven (Weisser, Grauer, Spätburgunder) als hart van het portfolio. Het wijnhuis voert het FairChoice-keurmerk voor duurzame en sociale bedrijfsvoering en wordt door Gault & Millau gewaardeerd met drie rode druiventrossen.

Kleur: een licht strogele tint met een fijne glans. Helder in het glas, niet diep van kleur — passend bij de roestvrijstaal-stijl waarin de wijn rijpt.

Neus: zacht en uitnodigend, met een herkenbare toets litschi voorop. Daaromheen tonen van mirabel en geel steenfruit, met een vleugje citrus op de achtergrond. Geen uitbundige neus, wel een zuivere lijn.

Smaak: middelvol en soepel in de mond, met het gele fruit uit de neus dat terugkomt in de smaak. De zuurlijn is meebewegend en houdt de wijn fris zonder scherp te worden — typerend voor Weissburgunder uit de Pfalz. Een lichte minerale ondertoon vanuit de kalkrijke bodems rond Maikammer.

Afdronk: middellang en schoon, met na het fruit een tikje frisheid in de finale. Geen lange, complexe nasleep — eerder een wijn die om de volgende slok vraagt.

De druiven voor deze Maikammer Weissburgunder komen van percelen met kalk-, löss- en leembodems rond het dorp Maikammer aan de Südliche Weinstraße. Weingut Faubel beheert zo'n 30 hectare wijngaard, gespreid over Maikammer, Gimmeldingen, Haardt en St. Martin, en werkt in de wijngaard met een natuurlijke en duurzame aanpak — Guter Wein entsteht im Weinberg, nicht im Labor is het motto van het huis. De druiven worden handmatig geoogst, snel naar de perserij gebracht, voorzichtig gesorteerd en zacht geperst. De most vergist in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur; daarna mag de wijn enkele maanden op de fijne droesem harmoniseren voor wat extra body en mondgevoel. Geen houtopvoeding, geen schilcontact — de keuze is voor zuiverheid van fruit en een directe Weissburgunder-handtekening.