Thelema – Rabelais in Giftbox (2021)

€59,90

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

o.a. Cabernet Sauvignon
Zuid-Afrika
2021
2026-2038
Krachtig en Gestructureerd

Thelema Rabelais 2021 is een krachtige, elegante Bordeaux-blend uit het koele hooggelegen Simonsberg-gebied van Stellenbosch. De wijn combineert donker fruit, cederhout en mokka met gepolijste tannines en een lange, verfijnde afdronk. Een moderne Zuid-Afrikaanse icoonstijl die diepe concentratie en precisie biedt, perfect voor liefhebbers van gestructureerde rode wijnen met luxe houtinvloed.

De uitzonderlijke kwaliteit van deze jaargang wordt unaniem bevestigd: 98 punten van Tim Atkin, 95 van Winemag en een 4.4-score op Vivino. Het zijn lofbetuigingen die onderstrepen hoe Rabelais 2021 zijn koele hoogteligging, granietbodems en verfijnde houtgebruik omzet in pure klasse—een Zuid-Afrikaanse topcuvée die moeiteloos kan wedijveren met grote Bordeaux.

Let op: levertijd bedraagt 3 tot 5 werkdagen.

Het verhaal achter deze wijn

De wijngaarden van Thelema liggen hoog op de Helshoogte-pas, waar sterke bergwinden de trossen klein en geconcentreerd houden. In 2021 leverde dit een krachtige maar verfijnde Bordeaux-blend op met intense kleur, pure cassis en elegante houttonen. Rabelais wordt gemaakt van de beste percelen Cabernet Sauvignon en Petit Verdot van het domein, en weerspiegelt perfect Thelema’s streven naar pure, terroir-gedreven topkwaliteit. Een wijn die laat zien waarom Stellenbosch Cabernet wereldfaam heeft.

Meer over het wijnhuis

Thelema Mountain Vineyards ontstond toen de familie Webb in 1983 hun hart volgde op de koele hellingen van de Simonsberg, waar hun passie voor puurheid een vervallen fruitboerderij nieuw leven inblies.

Wat begon met een sprong in het diepe groeide uit tot een wijnhuis dat bekendstaat om zijn hooggelegen wijngaarden en wijnstijl met natuurlijke elegantie. Hun filosofie van minimale interventie laat het koele bergterroir spreken, waardoor elke wijn een gevoel van rust en precisie draagt. Je proeft de bergen in elk glas.

Met die toewijding blijft Thelema een van de meest geliefde en tijdloze namen van Stellenbosch, waar familiepassie en terroir een verhaal vertellen dat nog steeds elke oogst verder groeit.

Hoe smaakt deze cabernet sauvignon-petit verdot blend?

Kleur: Diep robijnrood met paarse reflecties.

Neus: Intens aroma van donkere bessen, zwarte kers en pruim, aangevuld met tonen van cederhout, mokka, grafiet en subtiele specerijen.

Smaak: Vol en geconcentreerd met lagen van zwart fruit, bramen en cassis. De structuur is krachtig maar gepolijst, met rijpe tannines en een mooie balans tussen rijpheid en fraîcheur door het koele microklimaat van Helshoogte. Een herkenbare toets van ceder, tabak en mokka wordt gedragen door de barrique-rijping.

Afdronk: Lang, warm en verfijnd, met kruidige houttonen, donker fruit en een zachte, elegante afronding.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Serveer op 16–17°C in een ruim roodwijnglas. Decanteer 45–75 minuten om de tannines te verzachten en het donkere fruit volledig te openen. Te koel maakt de wijn hoekig; te warm benadrukt alcohol en houtinvloeden.

Wijn bij risotto nodig? Zoek niet verder!

De krachtige structuur, donkere fruitaroma’s en cederhouttonen van Thelema Rabelais maken hem perfect voor volle, eiwitrijke gerechten. Het rijpe fruit brengt warmte, terwijl de strakke tannines prachtig verzachten bij geroosterd of langzaam gegaard vlees. De wijn sluit ook naadloos aan bij aardse smaken en rijke sauzen. Denk bijvoorbeeld aan:

Hertenbiefstuk met rozemarijn en paddenstoelen
Ossobuco met saffraanrisotto
Eendenborst met vijgenjus
Risotto ai porcini met Parmezaan
Ribeye met chimichurri

Vinificatie

De druiven komen uit hooggelegen percelen (380–530 m) op de Helshoogte-pas, waar koele bergwinden zorgen voor langzame, aromatische rijping. Na handmatige selectie volgt vergisting in temperatuurgecontroleerde tanks met zachte extractie. De wijn ondergaat volledige malolactische fermentatie en rijpt vervolgens in Franse eiken barriques – typisch een mix van nieuw en gebruikt hout. Deze opvoeding geeft de wijn zijn ceder- en mokkacomplexiteit en polijst de tannines.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Zuid-Afrika → Coastal Region → Stellenbosch → Simonsberg-Stellenbosch
Drinkvenster	2026-2038
Top drinkvenster	2028-2036
Aanbevolen serveertemperatuur	17 °C ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	hertenbiefstuk \| ossobuco \| risotto \| eendenborst \| een kaasplank
BBQ-pairing	ribeye \| picanha \| kippendijen \| champignons \| chimichurri
Druivenrassen	Cabernet Sauvignon \| Petit Verdot
Wijnstijl	Krachtig en Gestructureerd
Producent	Thelema Mountain Vineyards
Jaargang	2021
Alcohol %	14.5
Inhoud	75 cl
Overig	Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat de wijngaarden bovenop de Simonsberg zo’n krachtige bergwind krijgen dat de trossen kleiner blijven en de bessen dikschillig worden, waardoor een Bordeaux-blend zoals Thelema Rabelais intensere kleur, structuur en cassisdiepte krijgt?

Alle details bekijken