Anselmo Mendes – Parcela Única Alvarinho (2022)

Anselmo Mendes geldt als één van de meest invloedrijke wijnmakers van Portugal. Hij hielp Vinho Verde uit zijn imago van vlakke, lichtfrisse zomerwijn te tillen en liet zien wat Alvarinho in Monção e Melgaço kan zijn als je de druif serieus neemt. Op zijn Quinta da Torre ligt ruim zestig hectare wijngaard, opgedeeld in kleine percelen met elk hun eigen karakter. De Parcela Única is precies dat: één plek, één druif, en een vinificatie die de identiteit van die plek zo onversluierd mogelijk in de fles wil krijgen. Het hout is geen smaakmaker maar een gereedschap — nieuwe Franse eik, in vaten van 400 liter, lang genoeg om textuur te geven en kort genoeg om het fruit te respecteren. De stijl is eigenzinnig: een Alvarinho die niet om aandacht vraagt met fruit, maar met spankracht.

Kleur: een citroengele tint, helder en levendig in het glas, met een lichte groene zweem die typerend is voor jonge Alvarinho.

Neus: complex en gelaagd. Wilde bloemen en hooi voorop; daaronder citroen, en een uitgesproken natte-steen-mineraliteit die direct verraadt waar deze wijn vandaan komt. Pas later komen vanille en hazelnoot uit de eikenhouten opvoeding naar boven, fijn ingebed en niet dominant.

Smaak: strak en lineair in de mond, met een puur en zuiver fruitkader. Geen brede, vlezige Alvarinho dus, maar een verticaal gebouwde wijn, gedragen door scherpe zuren en die delicate mineraliteit. De rijping op de gist met regelmatige bâtonnage geeft net genoeg textuur om de rechte lijn niet hard te laten worden.

Afdronk: lang en zinderend, met een echo van citroenschil en natte steen. Het hout laat geen smaakherinnering achter, de plek wel.

Deze strakke, mineraal-gedreven Alvarinho roept om schaal- en schelpdieren, en alles met een ziltige inslag. Drie combinaties die kloppen:

• Oesters met een druppel citroen en zwarte peper — de natte-steen-mineraliteit van de wijn loopt parallel aan het jodium van de oester, citroen pakt de zuren op.
• Gegrilde tarbot met een lichte hollandaise — de body uit de gistrijping draagt de hollandaise, de zuren snijden door de boter en houden het bord licht.
• Kreeftensalade met avocado en limoen — het zoetige van de kreeft vraagt om een wijn met spankracht, en deze Alvarinho biedt die in elke slok.

Voor de Parcela Única plukt Anselmo Mendes met de hand, in kleine kisten, op één perceel binnen Monção e Melgaço — het noordelijke subgebied van Vinho Verde waar de Alvarinho-druif van oudsher thuishoort. Na het ontstelen volgt een zachte persing van hele bessen, daarna een lange koude klaring. De alcoholische gisting vindt plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 400 liter; daar rijpt de wijn vervolgens negen maanden op de volle gist, met regelmatige bâtonnage om textuur en complexiteit op te bouwen. Voor de wijn wordt gebotteld krijgt hij nog ongeveer twaalf maanden flesrust. De jaarlijkse productie ligt rond de 8.000 flessen, gekoppeld aan dat ene perceel.