Cuatro Pasos - Rosado (2023)

Zacht zalmroze met een lichte violetschijn; helder fonkelend dankzij directe persing en gekoelde vergisting. Frisse rode vruchten springen uit het glas: kers, framboos en wilde aardbei, omlijst door rozenblad, viooltje en een hint pepermunt. Leisteenbodem voegt een subtiel rokerig mineraalaccent toe dat de fruitigheid verlevendigt en geeft deze rosé iets berglucht-achtigs mee. Levendige aanval van knisperend rood fruit volgt op een sappige, bijna zilte middensmaak; frisse citruszuur draagt de smaaklijn, terwijl 12,5 % alcohol en fijne CO₂ voor doordrinkbaarheid zorgen. Een licht kruidige hint blijft in de mond hangen. Korte tot middellange afdronk met frambozensap, natte leisteen en verfrissend pepermuntstreepje lonkt naar een nieuwe slok.

Met zijn knisperende zuren, zalmroze kleur en rood-fruitaroma’s frist deze Bierzo-rosé lichte, ziltige gerechten op; het minerale randje spoelt vet weg en laat kruiden spreken. Ideale matches voor jou:

• Gamba van de grill met citroen
• Tapas met jamón serrano en olijven
• Salade caprese met aardbei-balsamico
• Gegrilde zalm met limoenboter
• Kipspies gemarineerd in paprika

Perfect dus bij mediterrane gerechten die het bergkarakter laten schitteren.

In het kustplaatsje Cambados, waar de zilte zeelucht en de ziel van Galicië samenkomen, ontstond in 1986 het wijnhuis Martín Códax.

Vernoemd naar een 13e-eeuwse troubadour die zong over liefde en zee, ademt dit huis poëzie in elke druppel Albariño.

Oprichter Luciano Amoedo was medegrondlegger van de Rías Baixas-regio en bouwde aan een cultuur van frisheid, expressie en verbondenheid. Hun wijnen spreken de taal van de oceaan – levendig, puur en met een vleugje melancholie.

Dit is wijn met een hartslag, voor iedereen die verlangt naar de geur van zout en zon.

In de beschutte Bierzo-vallei wisselen oude Mencía-ranken leisteenterrassen en bospercelen af, zodat de druiven fris en aromatisch blijven. Direct na handpluk worden de trossen licht gekneusd, één uur op de schil gehouden en daarna koel vergist op 14 °C in roestvrij staal. Die korte schilcontact levert de elegante zalmtoon, terwijl nachtelijke persing het knisperende rood fruit bewaart zonder het pure bergkarakter te verstoren.